カワハギの煮つけ －2016/2/7 Sun.

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2月

9日

＊カワハギの煮つけ
＊海鮮マリネサラダ：お造りの切り落としを売っていたので
いろんなお魚の切り落としが入っていて、お得です。
ハマチ、鯛、サーモン、貝柱、レタス、スライスオニオン、きゅうり、トマト
＊鶏皮のから揚げ
＊ナンキンのたいたん
＊赤カブの甘酢漬け

煮つけ、下手です。
簡単そうなんだけど、なかなか思った味にしあがらなくて。
もう少し、甘くしたかったです。

#晩ご飯

Eveさんからコメント
投稿日 2016-02-09 13:04

煮つけの味、なかなか決まらないよね。 
最近は計量カップで計って作ってます。

birdyさんからコメント
投稿日 2016-02-09 15:18

難しいよね。
わたしも分量をφ(..)メモメモして冷蔵庫の扉に張ってるんだけど…
色をつけたくなくて白だし醤油もつかったら、ちょっと甘味が足らなかったわ。
最近の淡口しょうゆ、色が濃くて！

エメラルドさんからコメント
投稿日 2016-02-09 19:15

カワハギの煮付けは作ったことがありません。(^^;; 味付けって難しいですよね。調味料によっていろいろ違うし。

birdyさんからコメント
投稿日 2016-02-10 07:03

薄い色に仕上げたくて。
最近の淡口しょうゆ、色が濃いと思いませんか？
日にちがたつと、濃い口しょうゆの様な色になる気がします。
発酵するからかと思って、冷蔵庫に入れてるけど…
どうしても色を薄く仕上げようとすると塩味が濃くなるから、甘味がたらなくて。
難しいです。

doteさんからコメント
投稿日 2016-02-09 21:13

カワハギの煮付け美味しいですよね
身がしっかりしていて淡白で
我が家も妻がよく作ってくれます

birdyさんからコメント
投稿日 2016-02-10 07:04

身離れがいいから食べやすくて美味しいお魚ですよね。
奥様、お上手なのね。

birdyさんからコメント
投稿日 2016-02-10 07:05