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名古屋ふぐと鱧―2011/9/6 Tue.

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名古屋ふぐと鱧―2011/9/...
魚屋のオッちゃんが、サッと熱湯をかけて、ポン酢と紅葉おろしでたべたらおいしいで!というので。
3枚におろして、そぎ切りに。
「トラフグのように身は硬くないので、少々分厚くても柔らかいよ」と教えてくれたので。

柔らかかったです。
熱湯にくぐらせて、氷水に手早く!
骨はいいお出汁が出るので、卵のお澄ましに。(^_-)-☆


鱧は付焼きに。
ちょっと甘めのタレにして、とても美味しかったです。
今、鱧がよく出ています。
もう終わりかと思ったけど・・・意外と安いです。(^_-)-☆

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 08:08


    

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 08:09

フグは大根おろしと、新潟のお土産の「かんずり」で。
大根おろしは辛くて!
「かんずり」より辛かった!
(;一_一)

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 17:10


    

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 08:12

*なんきんとベーコンの蒸し焼き

my daughter-in-lawに「豚バラ肉を南京に巻いて蒸し焼きにする」と教えてもらっったけど、バラ肉を解凍するのを忘れていて…(^^ゞ
ベーコンなら塩コショウしなくていいとおもって。
でも、途中で巻く時間がなくなりました。<(_ _)>

豆板醤とお酢を入れたソースで。
美味しかったです。(^_-)-☆

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 08:13

*キャベツときゅうりの塩もみ
白ゴマをたっぷりまぜて。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 08:14

*卵のお澄まし

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2011-09-07 09:32

やっ、ふぐですか。柔らかくても、噛みごたえはあったでしょうねぇ。
和風の惣菜、見ていて、安心できる肴ばかりですね。(笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 19:38

柔らかくても歯ごたえがあって、やはりフグですね。
美味しかったです。
家でするのは初めてで、3枚におろすのが面倒でしたが、した甲斐がありました。

ありがとうございます。
前日がカツだったので、和を意識しました。
ありがとうございます。

ワオ!と言っているユーザー

Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-09-07 10:17

なんと・・・!!

これはまいりました・・・。
見てると唾がじわっと出てきてしまう・・・。
美味しそうですねぇ・・・!!

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 19:40

3枚におろすのが面倒でしたが、美味しかったので。(^_-)-☆

これからはお鍋にいいですね。

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しゅう
しゅうさんからコメント
投稿日 2011-09-07 10:26

いいアテになりそう^^

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 19:42

飲みました。
もっと飲みたかったけど、ハイボール1缶で我慢しました。
氷がたらなくなったの…(;一_一)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2011-09-07 11:17

名古屋フグ何て有るんですか
初めて聞きます

この時期のフグは美味しいのでしょうか

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-09-07 20:50

こんなフグです。
庶民の味方のフグですね。

産卵期は過ぎたから…
でも、美味しかったですよ。
淡白だから、ポン酢と大根おろし、かんずりが合います。(^_-)-☆

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