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これからが本番

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この日の夕食はMIKUNIのオ... この日の夕食はMIKUNIのオリジナル巻き寿司 この通り、満席のMIKUNI,... この通り、満席のMIKUNI, ROSEVILLE店。


この日も夕食はMIKUNIのRoseville店に行ってきました。

あいにく太朗さんはこの日、別の店で働いているそうです。

平日というのに今日もお店は満席。

MIKUNIは、寿司屋の常識を超えた画期的な経営をしています。

お店に一方足を踏み入れた途端、気分が高揚されていく感じがします。

明るく斬新的な照明、
スポーツバーのような巨大なTVスクリーンがあちこちに掲げられ、
若い子たちによる明るい接客、
カウンターからは一斉に「いらっしゃいませ」と独特の言い回し、
客足に対して十分なスタッフ陣が備えられていて、待ち時間も10分以内、
オリジナルの巻寿司メニューが100以上もあり、
味も良くて、リーズナブルな価格設定、、、などなど
商売繁盛のからくりが見て取れます。

昨日、彼とこんな会話がありました。

「数年前のリーマンショック後の時、
お客さんが半分も入ってなくてすごく心配したよ。
今はこんなに繁盛して、良かったね」と私。

「あの時は大変だった。
赤字を11ミリオンも出してしまったんだ。
どのお店を閉めようかともがいていたよ。」

私 「よく持ちこたえられたね」

「あの苦しい時に、神様の臨在を強く感じられたんだ。」

「これからだよ。これからが本番なんだ。」

彼を見ていると、毎瞬を実に楽しんでいるようです。

寿司職人の域を超えて、エンターテイナーというタイトルがふさわしい。

来週のRJCでの彼の講演が楽しみです。
寿司の実演も来てくれるそうですよ。

ご都合のつける方はぜひともお出でください。
出席には、WEBから登録もできます。

日時は、2月15日(金)

会場は、Northshore Baptist Church
10301 NE 145th Street
Kirkland, WA 98034

主催は、RJC  http://www.rjcnetwork.org/
#グルメ #バー #レストラン

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