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投稿日 2010-01-04 00:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん年末の「〆食べ呑み会」のお店です。 神戸市兵庫区東山町にある、 『待久寿（まっくす）神戸東山店』 昨年１２月２９日に紹介した、地鶏料理（焼き鳥）と洋食の店です。 仲の良いご夫婦で営む、ホッと気持ちが和む家庭的な雰囲気のお店です。 ここのこだわりは、食材です。 兵庫産丹波地鶏、 鹿児島産桜島美湯豚、 ...
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投稿日 2010-01-03 21:25
LAN-PRO
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KUMAお正月のご馳走ブリが出回り、魚屋さんにはその粗が出てきました。 当然ですが、お刺身に比べてとてもお安い価格です。 冬大根も身が締まって美味しい季節です。 旬の食材でブリ大根を作っています。 ブリの粗は5センチ程度に切り、塩を満遍なく振って20から30分程度放置します。 その後、たっぷりのの熱湯で表面...
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投稿日 2010-01-03 20:01
LAN-PRO
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KUMAあちこちで「美味しい！」と「ヨイショ」され、年初から製作を行っています。 先ずは下準備です。 １：鶏むね肉が材料です ２：手で皮を引き剥がし、脂身や筋の部分取り除きます（皮などは捨てないで、よい出汁が作れます） ３：処理した肉はラッピングし、冷凍庫に入れておきます。 つづく...
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投稿日 2010-01-03 15:03
四季織々〜景望綴
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keimiお正月三日のおちゃのじかんは、一口サイズの すずかけ鈴懸の【鶴】・【亀】・【松】です。 吉徴・・・おめでたいしるし 子どもの頃の結婚式の引出物は、よくこの鶴亀の和菓子てした。 結婚式がある度にこのお土産が嬉しかったものです。 今では、洋菓子に変わって、見かけることが少なくなりました。（もちろん洋菓子...
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投稿日 2010-01-03 10:33
LAN-PRO
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KUMAよく言われる事ですが、お休み中は一手間かけて食事を作ります。 ご存知の方が多いと思いますが、乾麺はいったん水に4から5分浸します。 ※水温は10から13度くらい 乾麺の指定された茹で時間で調理します、お湯はたっぷり使います ※あらかじめお湯は沸騰させておくこと、水に浸した時間は考慮しません 今朝はこ...
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投稿日 2010-01-03 00:06
カイの家
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hiro 昨日は、箱根駅伝を見てから総持寺へ初詣。5区、東洋大学の柏原君、今年もすごかったですね。夕食は予定通り、スキヤキ。上が我々大人用。下が子供たち用。お腹が苦しい。缶ビールも空きました。もういいです。明日は昼食までお休みにします。
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投稿日 2010-01-03 00:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん本年度新春、第１弾のお酒の紹介です。 お正月ですのでおめでたいお酒を並べてみました。 【左より】 【酒歴はコメント欄の写真をご覧下さい】 『純米酒 ５００万石』 精米歩合：６０％ 地元九重産酒米５００万石で醸しだす、しぼりたての純米酒。 火入れ殺菌をせず、新米のフレッシュでフルーティな...
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投稿日 2010-01-02 19:03
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐江戸文化二年（1805年）に亀戸天神参道に創業 くず餅ひとすじ二百五年の 和菓子の老舗船橋屋やさんの『元祖くず餅』です。 http://www.funabashiya.co.jp/ 巣鴨地蔵通り店 東京都豊島区巣鴨3-19-13 03-3915-1211 日本の伝統和菓子はお正月によく合います。...
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投稿日 2010-01-02 10:20
四季織々〜景望綴
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keimi２０１０年寅年のはじめに登場するおちゃのじかんは、もちろんコレ！！です。 【とらや】の羊羹です。 寅年にちなんで、一口サイズの羊羹には、特別に「虎」が描かれています。 一口サイズは、夜の梅・・・小倉羊羹。 竹皮包羊羹は、おもかげ・・・黒砂糖羊羹。 お正月なので御抹茶でいただきました。 今年も美味しい...
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投稿日 2010-01-02 09:40
カイの家
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hiro 箱根駅伝始まりましたね。現在2区で日大のダニエル13位からのスタート。今年は何人抜くでしょうか。さて、写真は、昨晩、元旦の夕食です。毎年、元旦の夕食はお刺身と決まっています。今年のメインは、本マグロの中トロ、サーモン、寒ブリそして、生蛸のマリネのサラダでした。息子二人も大きくなって、あっという間に...
