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投稿日 2012-04-26 20:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん春から初夏にかけてが美味しい魚です。別府湾の一番奥、日出町の海で獲れます。日出の海岸沿いにある 「暘谷（ようこく）城」 の前海で獲れるので、『城下かれい』 と呼ばれ、ブランド化されています。このあたり真水が湧き、海水と真水が交じり合って味が良くなるようです。種目は 「真子かれい」 です。 ★通は、...
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投稿日 2012-04-26 19:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん実家近くの魚屋さんで売って物です。パック物、 これで798円！ この刻み値がいい！「関あじ」 「佐賀関産」 と明記してます。この魚屋さんニセモノは売りません。でも安い！ 安すぎる！先ほどの一匹3,500円とは大違い。安いけど身が締まりとても美味しかったです。 ★本物の関アジという事にしときましょう。...
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投稿日 2012-04-26 19:05
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分市佐賀関の豊予海峡で一本釣りで獲れる魚です。ブランド化されています。 「関さば」 「関あじ」日本一高価なサバ・アジです。高いですが美味しい。海流の早い瀬に生息。（回遊魚ですが回遊しません）ですから身が締まり、癖がなく甘味があります。 ★大分ではたいがいの料理屋さんで食べることが出来ます。 （居...
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投稿日 2012-04-26 12:55
my favorite
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birdy食べました！(^_-)-☆papaさんに贈っていただきました。隠し味にチョコがはいているからもっと甘いかと思ったけど、辛かったです。やっぱり隠し味ですね。今まで、チョコをいれるというのは聞いてしてったけど、実際に食べたのは、初めてです。深みが増す感じかな？とても美味しかったです。(^_^)v中辛を食...
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投稿日 2012-04-25 22:06
my favorite
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birdy串カツのあと、またまた吉甲へ。ウルトラ、愚息と3人で。途中から、大阪のお稽古から帰ってきたババショフも加わって4人で。目の前でたいらぎ貝8年ものを捌いてくれました。中があんなんだとは知らなかった！中に、ヤドカリの仲間も入ってた！お造り、とても美味しかったです。「小柱」というのも初めて知りました。「貝...
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投稿日 2012-04-25 20:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今年の３月６日にオープンしています【ａＲｕＮ Ｃａｆｅ（アラン カフェ）】さんは、お弁当類の配達専門店です。前回スナック「ＯＢＡＢＡ」に出向いた際、「こんなカタログが入っていたんやけど」とオババから＜注文メニュー表＞を見せていただきました。「オババが晩ご飯食べていないときに、試しにお弁当とろうか」と...
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投稿日 2012-04-25 18:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん久保酒造の蔵から程近いところにあります。神戸角打ち学会が推奨する 「豊潤」 の蔵です。3年前に20年ぶりに蔵を再開して、見事に蘇った蔵です。「大分三井」 と言う絶滅した幻の酒米を、農家に残ってた種籾から育て2年後に栽培して、酒米として使用し、見事な酒を醸しました。若き蔵杜氏の小松潤平さん、努力家で頑...
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投稿日 2012-04-25 16:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん久しぶりの再訪です。前回は、久保社長は出張中でお会い出来ませんでした。今回は、近くまでお出迎えいただきました。前回も工場長に蔵をご案内いただきましたが、今回は社長が自らのご案内。麦焼酎のみにこだわった仕込を行っています。この時期も焼酎は仕込んでいました。発酵タンクの中まで見せていただきました。昨年の...
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投稿日 2012-04-25 14:14
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日は朝から大分県宇佐市に向けて出発です。目的は、宇佐の大洲にある友人の蔵見学です。宇佐神宮は何度もお参りに訪れてますので今回は。宇佐到着がお昼の時間、蔵見学の前に腹ごしらえ。JR柳ヶ浦駅近くにある行き付けのお店です。鰻の専門店でとても美味しい鰻を出してくれます。注文で捌いて焼いてくれます。今回で...
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投稿日 2012-04-25 12:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんなしか！祭りの打ち上げのあとは、いつものカラオケです。府内町にある 「地下のおいさんバー」 です・。この模様は以前ブログにアップしました。 http://jp.bloguru.com/kobenooisan/141549/2012-04-19カラオケを出て〆のラーメンには、あべ...
