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投稿日 2014-05-14 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいろいろと【やす】の突き出しを食べてきていますが、今宵初めて「素麺」に当たりました。 乾麺ですので一年中食べることができ、お昼ご飯に出向きます 「昼ごはんの店」 では、味噌汁によく入っています。 日本農林規格により、機械麺の場合は太さ１．３ミリ未満が「素麺」で、１．３ミリ以上１．７ミリ未満が「ひやむ...
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投稿日 2014-05-14 20:10
my favorite
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birdy2014/5/11に買った日本海の天然はまち1尾、まだあります。 この日は照り焼きにしました。 たっぷりあるので、大きく切った！ あとはカマだけ！ 塩しました。 やっぱり天然はアッサリしていて…ちょっと物足りないかな？...
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投稿日 2014-05-14 14:16
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん駅前サンキタ店（市場食堂駅前）での料理の一つです。 生簀からあげてもらった魚類を舟盛りにしてもらいました。 平目、カンパチ、マグロ、鱧、赤ハタ、鯵、かつお、７種類の魚の盛り付けです。 杉田店長が盛り付けて豪快にサービスをしてくれました。 他にもいろんな魚料理を注文、皆さん大喜びで味わっていただきまし...
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投稿日 2014-05-14 12:41
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン４月７日（月）、ＪＲ元町駅北東角のビル２階に（元町店）として、市内では３店舗目がオープンしていますが、今回は（本店）にて「ローストビーフ定食」（８５０円）です。 「ローストビーフ丼」 ・ 「ステーキ丼」（各７５０円）がありますが、味噌汁と副菜の付け合わせが付き、お得感のある定食にしました。 玉子の黄...
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投稿日 2014-05-14 10:56
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日は、久しぶりに三ノ宮で会食でした。 中国からの友人が来神、「魚が食べたい！」 ということでこの店に。 今、神戸で最も人気のある魚料理の居酒屋さんです。 六甲道、兵庫、和田岬、三ノ宮などに店舗展開しています。 中央市場から毎日生きた魚が入り、水槽からお客さんが好みの魚を選びます。 新鮮な魚を堪能で...
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投稿日 2014-05-14 08:59
my favorite
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birdy前日の天然はまち1尾。 2枚におろした片身から、前日のお造りを。 残りを漬けにして… この日はウルトラがeat out. 食事準備時にアッシーなので、簡単なものになりました。...
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日本から来られたパートナー会社の方と New Castle Golf Course のレストランで昼食を頂きました。晴れた日の景色はすばらしく、食もすすみます。 でも、いかにもアメリカらしいサイズで一部はお持ち帰りでした。 New Castle Golf Course 15500 6 Penny L...
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投稿日 2014-05-13 21:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン夏場の酒の肴の定番として、「枝豆」と「冷奴」はゆるぎない地位を確保しているとおもいます。 今宵、お客さんも一段落ついた頃、＜えっちゃん＞がゴソゴソとなにやら調理を始めました。 ＜ネギ・ショウガ・鰹節＞の薬味での「冷奴」は普通すぎてということで、試作品のタレを作っていました。 ごま油を効かした出汁で、...
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投稿日 2014-05-13 20:37
季節の匂い
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紫市立美術館本館で、魯山人展が開催中なので行ってきました。 その前に、友人オススメのクラタ珈琲店で、ランチをしました。 プレートランチ（選べる料理２品）＋フォカッチャ・デザートパンケーキ付き＋飲み物 店内は、ランチ時でざわついていました。 騒々しい中でのランチは、苦手です。 次はないと思いました。...
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投稿日 2014-05-13 20:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン定番は「ハマチの刺身」（３８０円）ですが、今宵は「ツバスの刺身」（３００円）でした。 「スズキ」や「ボラ」などと同様に＜出世魚＞の呼称としての「ツバス」ですが、関西では４０センチ以下を「ツバス」、４０～６０センチを「ハマチ」、６０～８０センチを「メジロ」、それ以上を「ブリ」と呼び分けています。 「ブ...
