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投稿日 2014-07-29 08:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん鹿児島県南さつま市の 「マイスター山野井」 のハム等の詰め合わせセットをいただきました。 香り豊かで柔らかな口当たりの “合鴨ロースト” 冷燻と乾燥を繰り返しながらスモークをかけて仕上げた “燻製生ハムロース(スライス)” 山桜の薪で燻製にした香り豊かな新商品の ”山桜ベーコン(スライス)” 他には...
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投稿日 2014-07-29 05:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「イワシのへしこ」 もありますが鯖の方が圧倒的に美味しい。 特に食欲の無い夏には、ご飯の友として持って来いです。 これは近くのスーパーで手に入れた 「へしこ」 です。 糠を軽く落として、軽く炙る程度で美味しくいただけます。 （株）丸和 福井県高木中央2－3401 【鯖へしこ】 鯖に...
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投稿日 2014-07-28 23:57
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれまた珍しい醸造法で醸したお酒の呑み比べです。 『再仕込み貴醸酒』 水の代わりに酒で酒を仕込む酒を貴醸酒といい、この貴醸酒を水代わりに更に酒を 仕込み続けていくという贅沢な仕込みを、“再仕込み貴醸酒” と言います。 『古式生酛』 酵母を培養せずに仕込みをする江戸自体...
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投稿日 2014-07-28 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン野菜類を肉類で巻いて焼く料理は、 「ベーコンのアスパラ巻き」 などがありますが、今宵のおすすめメニューとして、「いんげんの豚肉巻き」（３８０円）がありました。 多少の塩コショウ味はついていましたが、大根おろしの薬味が小鉢で付いて出てきました。 ＜いんげん・にんじん＞を具材として、豚肉の焼き加減もよく...
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投稿日 2014-07-28 16:57
my favorite
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birdymy daughter-in-lawの初挑戦の梅干し、できたとLineが。 塩がふいて塩辛い梅干しだそうです。 2~3か月するとするとおちついて美味しくなる予定だとか。 そうしたら流れてきます。 楽しみです。(*^^)v...
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投稿日 2014-07-28 16:38
my favorite
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birdy太い鱧がありました。 鍋照りに。 ちょっと片栗粉をたくさんつけすぎたから、鱧の骨きりした身がわからなくなった…(-_-;) のんべらぼぅになった。 これからは鱧の時は皮のほうだけ片栗粉を付けることにします。...
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投稿日 2014-07-28 15:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日行なわれた、「第３回雁木の会」 の集合写真が出来たと言う事で、 かこものマスターにいただきました。 「おいさん！雁木のスタッフの様に写っていますね！」 とマスターに言われました。 確かに！ 雁木の社長やスタッフと同じ、最前列にいますね。（いつもそうですが） よく見ると、角打ち学会のメンバーが１０...
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投稿日 2014-07-28 15:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン午前中に「香港食館」にてボリュームのある ＜モーニングＣセット＞ をいただきましたので、お昼ご飯を逃してしまいました。 何か軽いモノでもと【食彩館】を覗いて、「季節の惣菜ちらし弁当」（３００円）を選びました。 【食彩館】のお弁当も数々アップしていますが、毎回いろいろと目新しいお弁当が置かれているよう...
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投稿日 2014-07-28 12:55
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんどちらも珍しい色の付いた日本酒です。 夏らしいブルーの爽やかな色の酒、その名も 「ブルーハワイ」 もうひとつは情熱的な赤の酒、赤米を使用した 「伊根満開」 この青と赤を呑み比べてみました。 （公園前世界長にて） ★７月１１日の角打ちの日 協力していただきました。 マスター ありがとう...
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ニューオリンズでオイスターを食べようと考えている方には絶対に行って欲しいのがAcme。 この街にはたくさん美味しいレストランがありますが、Acmeはお値段も超お手頃ですし、何を食べても美味しいです。 Chargrilled （焼き）Oyster はバターとガーリックがタップリ。パンにバターを浸して食...
