一昨日冷凍で届いたニュージーランド産のグラスフェッドビーフをいかに柔らかくするか考えた末、ディジョンマスタードに漬けておく事を考えてみました。 塩胡椒ディジョンマスタードの中に3時間ほど漬けてじっくりと中火弱で焼き火を止めてから10分程おいてからカットしました。 最後の2分で椎茸を投入して一緒に焼きました。 ディジョンマスタードと椎茸がソースになって美味しかったです。柔らかさはもう一つでしたが、噛み切れるので何とか食べられました。(^^;