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らっきょう漬け 6/18/2019

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らっきょう漬け 6/18/20... らっきょうと一緒にらっきょう漬... らっきょうと一緒にらっきょう漬け用の瓶を頼んでいたので即行動に移さざるを得ませんでした。(^^;
この日生協から土付きらっきょうが届き一刻も早く漬けないと芽がでると書いてあったので、旅行の翌日でやる事満載でしたが、根と先端を切り落とし、薄皮が剥がれるように洗い、塩をまぶして洗い、10秒熱湯消毒し、らっきょう酢を作り1時間程で1Kgのらっきょうを漬けました。(^^;
一度塩漬けにしてから塩抜きをして甘酢に漬けるのが本漬けですが、時間がなかったのでかんたん漬けを作りました。10日後から食べられるそうなので仕上がりが楽しみです。(^^)
#らっきょう

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