みどりの風

製作途中。湯気が出てレンズが曇るので、ぺっびり腰で遠くから撮影したら、ピンボケました～。

完成品は、ルバーブとラズベリーのジャムが入っていた瓶に。

ハックルベリーてこちらにも有るんですかね
調べてみましたが、よく分りませんでした

日本では、ガーデンハックルベリーというナス科のよく似た物が出回っているそうですが、こちらのは、ツツジ科Gaylussacia 属ですので、全く別物です。ナス科のベリーはジャムを作る前にあく抜きを重曹でしないといけないようですが、こちらのは、普通のジャムと同じ工程です。北米原産のベリーです。

ハックルベリーという実がどういうものか分からないです…。
こちらでは見ることがないです。

ブルーベリーに似た味ですが、小粒で酸味が強いです。実の形も完全な丸です。
ガーデンハックルベリーという名前のハックルベリーに似た形の実がなる品種が日本では出回っているようですが、それはナス科ですので、ツツジ科のハックルベリーとは全く違います。ナス科の場合はあく抜きが必要です。

レモンだけだと固まりにくいですよね。
わたしがいちごジャムをつくた時も、サラサラでした。
でも美味しかったからOK!(^_^)v

そうなんですよね～！レモンからペクチンを作る方法があるようですが、時間がなかったので、普通に煮ました。
自家製ジャムは何を入れたかわかっているので、安心で美味しいですね。(＾▽＾)

見るからに美味しそうです☆

クルミ入りライ麦パンにもピッタリですね。

程よい酸味が癖になりそうなジャムになりました。(＾▽＾)

クルミ入りライ麦パンにピッタリでした～！