インスタント麺（３８９）＠九州丸一食品：九州の旅【鹿児島】
5月
4日
「鹿児島ラーメン」のスープは、主に豚骨ベースに鶏ガラや野菜に加え、煮干しや昆布などの乾物を使う半濁ス－プが特徴的で、本製品にも＜鶏ガラと野菜ベースのマイルド豚骨＞との表示がありました。
地理的条件に合わせ、鹿児島は昔から鶏や豚を食べる文化がありましたので「鶏ガラ＋豚骨」スープが主体となり、九州ラーメンの中では、唯一豚骨ラーメンの元祖ともいわれている「久留米ラーメン」の影響を受けていないとされています。
「鹿児島ラーメン」の元祖は１９４７（昭和２２）年に開業した＜のぼる屋＞とされていましたが、３代目が亡くなり、２０１４年４月に６７年の歴史に幕を下ろしています。
表示通りクセのないまろやかな味のスープで、箸がすすみました。
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投稿日 2016-05-04 18:50
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2016-05-04 19:20
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