神戸：ファルコンの散歩メモ

今年最後の「に（２）く（９）の日」になり、昼ご飯として 「牛カルビ焼肉弁当」 を食べていますが、晩ご飯も「ステーキ」が中心です。

まずはいつも通り野菜の確保にと【サラダ】で、「玉子サラダ」にする予定でしたが手抜きをして、簡単な「茹で玉子」に変更です。
＜大根＞がおいしい季節ですので、煮炊きの時間短縮として小さめの＜いちょう切り＞にして、＜豚ばら肉＞と合わせてコトコトと煮こみました。

「にくの日」に選んだのは＜国内産霜降りミスジ＞で、写真の５枚で（１００グラム＝９８０円）、幻といわれる「ミスジ」は、肩（ウデ）の肩甲骨の内側にある部位で、一頭あたりから１キログラムほどしか取れません。

赤身なのに細やかな＜サシ＞が入り、あっさりとした食感でありながら脂の旨みを感じ、今宵もおいしくいただきました。