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神戸:ファルコンの散歩メモ

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カレイの煮付け(3)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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カレイの煮付け(3)@呑み処【...
おすすめメニューとして出ている<中川店長>の「魚の煮付け」としては、 「アブラメ」 ・ 「鰯」 ・ 「マルハゲ」 等を食べてきていますがどれもいい味付けでした。
今宵は「カレイの煮付け」(380円)が出ていましたので、迷わずに決定です。

写真ではわかりづらいと思いますが、「子持ち」の<赤カレイ>で大きな真子が楽しめました。

産卵期が晩秋から春にかけてということで、この時期においしくなり始め、主産地は、北海道・島根県・福島県・宮城県などですが、地元兵庫県もそのひとつです。

カレイ特有の臭みがなく、上品な旨みがあり、身はほどよく繊維質で食べやすく、今宵もおいしく店長の煮付けをいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2014-10-24 20:23

これはアメリカアブラカレイか赤カレイですね?値段てきにそうです。国産では380円では売れません。カレイの煮付け国産だったら原価500円にはなります。煮付け美味しいですね!今日も、美味しい晩酌ですね♪

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-10-24 22:56

アハハ、飲食店のプロにかかりますと、原価率があばかれますね。
赤カレイとにらんだのですが、「あめりかアブラカレイ」の方が、信ぴょう性十分だと思います。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-24 20:28

カレイの煮つけ、おいしいですよね。
家ではなかなかいなくて…
私は目板カレイが好きです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-10-24 22:57

んん~、この時期の子持ちのカレイはどれもおいしいと思います。
白身の好きな人には、カレイはいいかな・・・。 

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