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干し蕨造り

5月
28日
スレッド
干し蕨造り 干し蕨造り 小分けして揉んで干しての繰り返... 小分けして揉んで干しての繰り返し
土曜日に採って来た蕨
天気が快復したので干し蕨造りを
軽く湯がいて天日干し
ある程度乾いたら軽く揉んで、又干しての繰り返し
今日は7割くらいの仕上がり
仕上がりはあしたかな
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岩魚太郎
岩魚太郎さんからコメント
投稿日 2014-05-28 19:16 
わらびは手間がかかりますねぇ。
あく抜きは重曹ですか？灰ですか？

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-05-29 09:31 
干し蕨はアク抜きしません
湯にサッと透すだけで大丈夫です

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-05-28 21:40 
ご苦労様！
doteさん、お優しいのね。

これでいつでも蕨が食べられますね。(*^^)v

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-05-29 09:32 
干し蕨にすると又食感が変わり美味しいです
私が好きなもので！

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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2014-05-28 23:51 
母の実家では灰でした。
重層も灰も、成分ほぼ同じですから。
わらびの佃に、長く食べていません。

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-05-29 09:32 
我家は椿の葉を使います
干し蕨はアク抜き不要です

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-06-07 20:16 
手間暇かけた物は絶対美味しいです〜！(^_^)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-06-08 08:04 
そうですね、こうして置けばいつでも食べれます
てま大切ですよね

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