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チルのおとうさんのつぶやき

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これは何でしょう

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これは何でしょう
「これは何でしょう」と聞かれても、これも難しい。先回の酒蔵 「剣菱」がヒントと言えば、知っている人は知っている。最後のお酒絞る装置です。昔は布に巻いて棒で絞っていくイメージがありますが。今は 空気の圧力で絞るのだそうです。一枚ごとにはさまれて搾り出されるわけです。
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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2010-02-23 22:40

昔の酒粕はしっとりとしていましたが、機械の圧縮で最後の一滴まで絞るようになり、なんだか酒粕も固いものになりましたね。(笑)

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shiropoko
shiropokoさんからコメント
投稿日 2010-02-25 07:15

確かに 搾りかす 乾きすぎている感がしますね。ここの酒かす お酢メーカーに行くようです。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-02-25 03:49

酒かすからお酢ができるんですか?

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shiropoko
shiropokoさんからコメント
投稿日 2010-02-25 22:19

お酢の重要な原料の一つだと聞きました。お酢工場では、また大きなかめに入れて発酵させるのではないでしょうか。醸造技術のようなものを使うのでしょう。

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