2022.3.13 皮入り夏みかんジャム完成

3月

13日

完成した皮入り夏みかんジャム

ハンドミキサーで砕いた煮詰める前

かき回しながら煮詰め中

１時間煮詰めて完成です。

いつもより多くできました^^

ザラッと感があるジャムになりました。
我ながら美味しいと思います^^

観音崎ルーリングから帰ってから孫娘と遊んで、新しい夏みかんジャムを作ってみました。

今回は昨日皮を千切りにして、お湯で６回ほど揉み洗いしてから圧力鍋で煮て、また揉んでアク抜きしたものを準備しました。

夏みかんの実を2500gと皮1200gを鍋に入れ、ハンドミキサーで砕いたら丁度良い感じで美味しくなる予感がしました^^

それから1kgの砂糖を少しづつ入れながら１時間つきっきりで煮詰めて完成です。

皮がある分かさが増すのでいつもより多くできて、試食したら丁度リンゴのすりおろした感じで、砂糖を３０％も入れていないのに甘みと酸味と夏みかんの風味が増して、とても美味しくできました。

夏みかんジャムは、タイマッサージ練習会の時にでも配ろうかと思ってます。

圧力鍋使えばマーマレードも簡単にできそうなので、また試作してみよう^^

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自己紹介

By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。