Brog of Jazz Saxophone

はじめまして。

酵素ジュース、興味があります。
皮も全部使うのですか？
飲み頃は？砂糖の量は？
なんて興味津々です。

こんにちは

酵素ジュースは、材料によってそのまま皮まで使うリンゴなどや柑橘系は皮で苦くなるので皮を取ったほうがいいとか、いろいろあるようです。

検索で『酵素ジュースの作り方』とやると、レシピの検索結果が55,100件もあるので、写真付きのレシピも多いので見てみてください。

私も調べて作りましたが、基本は材料を細かく切って、その1.1倍の砂糖と交互に広口瓶に入れ、毎日２回洗った手でかき混ぜるだけです。

今の季節だと１週間もかからずに発酵が進んで、かき混ぜるとシュワシュワになってきたら完成です。
内蓋を開けた時にポンと音がします。
今朝ペットボトルを見たら、冷蔵庫に入れていましたがパンパンに膨れていました。
酵母くんは生きています^^

あまり置いておくとお酒になってしまいますので気をつけてください。
完成したと思ったら、濾して冷蔵庫の野菜室で醗酵を抑えて保存します。

皮まで使う材料は農薬を塩分に変えるため、重曹に少し浸けるとか、ノウハウもあるようですので、是非調べて作ってみてください。

パンを作るより簡単にできますよ^^