今日の焙煎は "インドＡＡ ブルックリン"

今日の焙煎は "インドＡＡブルックリン"

5月

21日

"インドＡＡブルックリン"
生豆 100g

"インドＡＡブルックリン"
焙煎後は 85g

"インドＡＡブルックリン"
焙煎後は 85g
焙煎を失敗するとこのようにムラができます。

残念ながら少し酸味が強くなってしまいました。

焙煎した豆がなくなったので、今日は "インドＡＡブルックリン" を焙煎しました。

この豆は２度目の焙煎ですが、今回はダンパー替わりのアルミ箔に開けた穴が少なかったのか、思ったような出来にならなかったです。

そのせいで味も少し酸味が強くなってしまいました。

この生豆はインドコーヒー委員会　Flavour of India 2002 で受賞したブルックリン農園のものです。

お店のコメントでは
『インド最南部タミル・ナドッ州は北部に高峻な西ガーツ山脈と東ガーツ山脈が走ります。その山岳地帯の奥深く、人里離れた未開の原生林には野生のバイソンが生息し、魅力的な色をした野鳥たちが飛び交います。Brooklyn農園は霧の深いShevaroyシェバロイヒルと呼ばれる丘陵の1,400m付近に位置します。当農園でのコーヒー栽培が始まったのは1850年にさかのぼり150年余にわたり同農園はさまざまな名声を得てきました。南西、北東モンスーン（季節風）は、豊かな降雨をもたらし、ミネラル分を多く含んだ土壌は独特のフレーバーを生み出す要因となります。ブルックリン農園のコーヒー魅惑のフレーバーを是非お試しください。』
お店のＨＰを見たら既に売り切れになっていましたので、次回入荷は来年ですね。

#レシピ

Eメール

ペガサスさんからコメント
投稿日 2013-05-21 18:44

初めて聞く豆です。どんな味、香りなんでしょうか？

NEWYORK SAXさんからコメント
投稿日 2013-05-22 05:36

今回は焙煎を失敗したので、酸味が強くてあまり美味しくなかったのですが、前回焙煎したときは、甘味と酸味がちょうど良い具合にマッチした美味しい珈琲でした。

香りは、少しスパイシーな感じだったと思います。

自分で焙煎してると、多少失敗しても美味しく感じますね^^

この投稿へのコメントはできません。

自己紹介

By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。