11月
15日,
2018年
大先輩にお会いして…
色々と心に響く話を伺いました
世の中不思議なご縁があってね
おしょうの会社員時代の上司（同期の上司）と
SNSでやり取りしてたら、隣町のお団子やさんの
大先輩の深井さんとのやりとりを見て
なんで君知ってるの？って言われてね（笑）
いや、知ってるというか、地元の先輩ですってね
先輩は業界は有名人の元エンジニアで
リタイアされてお団子屋さんやってみえる方です
SNSでは短いけど中身のある会話だったり、
独自化したマーケティングの話だったり
色々と勉強させていただいてます。
が、ほぼ休みなく、しっかり遠くのお店に通ってみえて
なかなか笹のみ来れないんですが…
店舗を変わる準備とかで時間が出来たってね
初めて？くらいで来ていただきました。
積もる話もたっくさんあってね（笑）
短い時間でしたが中身の濃い話を伺いました。
そんな中で凄く重要な教わった事
それは、
作る人、作る技術 と
売る人、物が売れて行く原理や売る技術 と それに
経営する人、会社や商売の運営する人は
全く別だって事。
全部に長けた人なんて居ない（笑）
大抵どれかが出来て他は努力で補うってことに…
でもそれが厳しくなってきた。
でも、やってみなきゃどれもわからないから
面白い！ともね。（笑）
おしょうは人のツテとか繋がるのが
結構好きだし、得意な方かも。
SNSが無くても繋がれるほうかも？（笑）
でもね、SNSでいただく縁がどんどん広がっています。
何が出来るのか！おしょう！（笑）って自問しても
結局何も出来ないなあ〜（笑）
苦手なことばかりです。
大先輩とお話ししてて色々と
また新たな気づきや学びをいただきました。
先輩ありがとうございます！
米乃家 開明店
〒491-0201 愛知県一宮市奥町田畑１０
0586-47-6550
https://goo.gl/maps/Tg3WyQHsCQ62
11月
12日,
2018年
オッサン2人でチョコシロノアール
仲良く半分ずつにして食べました（笑）
別にいいじゃんね！
おっさんが食べても…（笑）
久しぶりにお会いしたプロフェッショナルエディターの
Fさん。
いつも辛口なコメントやアドバイスくれます。
なんでこんなチラシ作るの？とか
まだやるの？とか（笑）
もうやめりゃあいいじゃん！とか（笑）
もうねえ、チラシやメニュー作るのに
何度も何度も作る意味を確認してくれます。（笑）
チラシはただの広告媒体だからね
一体どうしたいんだ！何を伝えたいのか？を
ちゃんと、おしょう以上に考えてくれる
そんな大事な存在です。
今回も、３０年に渡るお付き合いのお礼と
色々とご報告をしました。
オフィス近くにコメダで待ち合わせ！（笑）
なんかデートみたいだわ（笑）
先に到着したんでコーヒ飲んでると
あ〜〜これSNSで話題になってるやつやん！
小枝だかとジョイントとかいうやつか？（笑）
でもなあ〜デッカいの頼むのちょっと勇気が要るで
ミニを頼みました。（笑）
オッサンと二人で（笑）口の端を生クリーム？で汚して（笑）
もうねえ、ヤバイの！（笑）
甘いもの食べると不思議と笑顔になれる
ケーキを怒って食べる人いないよね（笑）
そんな細やかな幸せな空気の中、ちょっと
人生を振り返る豊かな時間を過ごせました。
Fさんいわく…
俺たちの周りみんなが、
何かグルっと一巡したような気がする。ってね
仕事も人生も…
そして原点に戻って
もう一度スタートするタイミングに来たね！
そんなアドバイスを今回もいただいたなあ〜
何か安心したし、気持ちが整理出来た。
そんなチョコシロノアール（笑）な
打ち合わせでした。
＃AD products #一宮岐阜の編集者 #価値あるチラシタウン誌編集
11月
11日,
2018年
まだあったカナダの旅！（笑）実はね…番外編帰国
やっとチェックインしたYVRはメッチャ綺麗な空港です名残惜しいなあ〜
名残惜しいYVRの待ち時間
リッチモンドの街中のフードコートでね10軒ほどのお店があるんだけどね
全部…アジアン料理（笑）
もうねえカナダじゃねえし（笑）
フォー？も美味しいけどチャイナタウンでいいし、なんでリッチモンドで…（笑）
8000kmは遠いけど…ね（笑）でも楽しい旅でした。
こんなはずじゃなかった（笑
おしょうねえ
今まで時差や日付変更間違えた事なんてありません（笑）
一度も…
実はね…
カナダ最終日、意気揚々とYVR（バンクーバー国際空港）に
行くと…
エアカナダのチェックインカウンターで
“あなたのチケットは明日だよ！”
ってね
笑顔でグランドスタッフのカナディアンに
言われたね（笑）
アホか！おしょうがちゃんとチェックしたで
間違えないわ！
と偉そうの言うと
“もう一回言うけど
このチケットは明日の便だよ！”って…
えーーーーーーーーーーーー！マジかよ！
明日のモーニングどうしたら？…
おしょうパニック（笑）
今日の便はすでに満席
他の会社乗り換えはチケット代を全額捨てないといけない
って…やっちまった（笑）
最後までチケットチェンジやらキャンセル待ちしたが
もう出発時間でタイムアウト！
万策尽きて（笑）日本に電話してね
すみません、１日遅れます…ってね（笑）
いろんな事が頭駆け巡って…
いやほんと参ったわ
でもね、翌日のモーニングは…
娘の友達のハセちゃん、お馴染みさんの佐野っちさん
が急遽手伝ってくれるって連絡入ってね…
もうねえ、涙が出たわ
ピンチに助けてくださる人たち…
もうねえ放心状態で…
とりあえずもうダウンタウンに戻る気力もなく
空港近くのホテルだかモーテルだか探してね
明日は確実に乗れるように早めにチェックイン出来るように
ってね（笑）でね、
スカイトレインとバス乗り継いで近くの
ビジネスホテルみたいなところにチェックイン
空港はリッチモンドってところでね
ここは避けたかった…（笑）
駅にいるとここは上海か？ってくらい
チャイニーズが多くてね…カナダじゃねえしココ！（笑）
後から思うに…リッチモンドに泊まる何か必要性が
あったんじゃないか？
そう思えるキツネにつままれた気分の不思議な
リッチモンドを味わいました。
しかし、おしょうもだいぶネジが緩んできたなあ〜（笑）
11月
10日,
2018年
年内のモーニングは終了します
長らくお世話になりました
最後の一度のみ朝カレー（モーニング）を
開催します！
日時は
１２月１６日日曜日です
朝７時半からです
既にご予約を多数いただいておりますので
ご予約をお願い致します。
どうぞよろしくお願い申し上げます
11月
9日,
2018年
とんかつ
切り込みに合わせて切ると衣が壊れにくいですよ
第一関節を曲げて側面を抑えます伝わってますかね〜
卵はあまり混ぜない方が衣が美味しいように思います（笑）
いわゆる四日市とんかつ風切り込み（笑）です
パン粉をつける
おしょうもほぼ毎日トンカツを揚げてるわけですが…
先日、テレビ番組で有名店のトンカツ屋さんの揚げる
シーンを見てて
あ！って気がついたこと…まあプロから見ればなんでもない
仕草だけどね
パン粉をつけるときに、全体を上から抑えた後に
指先を微妙に第一関節で曲げてロース肉の側面に
パン粉がしっかり着くようにしてた。
あーーーわかる！この感覚〜〜ってね（笑）
見てて共感しました。
まあ〜相手は超有名店のシェフだしね
おしょうなんか比べ物にならないけど（笑）
でも同じようなところ気をつけてるのが
嬉しかったです。
筋切り
いわゆる脂身の際のスジをそのままフライにすると
肉が反っちゃいます。
昔は包丁で叩く（笑）あるいは筋切りでサイの目のように
押す？みたいな、稀に隠し包丁を入れるとか
随分手間かけてやってたような
それを、かの四日市トンカツさんが登場したときに
脂身を包丁で切って、まるで手のひらのように
切り込んでるのを見てね
えーーーーーーそんなのアリか？ってね（笑）
結構センセーショナルでした。
が、しかーーーし。
火の通りが良くなるしね、最初から最後のカットに
合わせた幅なら最後切り分けたときに切り口の
衣の剥れにくいなどなど
見た感じがちょっと…だけどね
こういうのも時代の変化で合理的な調理と言えると思います。
11月
8日,
2018年
どん兵衛蕎麦全部のせ（笑）
相変わらずいい顔してます！なんかねえ、期待が膨らみます！（笑）
もうねえ、美味しいに決まってるわ（笑）いろんな味が楽しめてね
日清さん素晴らしいっす
１ヶ月くらい前、お馴染みヒロペンが見つけたどん兵衛蕎麦全部のせ
遅れを取ってすまないヒロペン
仇は…じゃなかった（笑）共感したぜ！（笑）
アホだ！（笑）
１ヶ月前、お馴染みヒロペンがどん兵衛の蕎麦の
全部のせ見つけたって…（笑）
遅れをとってしまったが
見つけたぜ！ヒロペン
共感するぜ！（笑）
共感したい！って思える人がいる事が
幸せに感じます。
しかし…お腹が空いてなくてもコンビニの
カップ麺売り場をウロウロしてチェックするクセ！
何とかならんかなあ〜〜（笑）
言うまで無いですが…
メッチャ美味しかったッス（笑）
＃まだ売ってます #日清の回しもんじゃない #おしょう性癖
11月
7日,
2018年
手羽先…
ね！美味しそうでしょ？ちょっと辛いだけだわ（笑）
先日、オードブルのご注文でね
お誕生日に方がおみえと伺いましたが…
なんでも手羽先がお好きとのこと。
うちは手羽先なんてやったことないし…（笑）
丁重に 検討だけさせていただきます。って
お答えしたんですが…
あ！おるやん！ （笑）
いつも手羽先買ってきて、自分で作ってる人
そう、女将が（笑）
というわけで手羽先頼むわ〜〜！
えーーーーーーーーーーーーー！！！
私ーーーーーー！！！（笑）
いや、そんな売り物っほどじゃないし（笑）
えーーーーーー！！
って事で、半ば強引に（笑）
特別にご用意させていただきました。
が、しかーーーーーし！
味付けも女将がしてね
おしょうは最後の味を絡めるだけを担当しましたが…
やらかした！（笑）
ちょっと辛いの（笑）味が酒呑みの味に（笑）
いやいや、きっとお酒飲む席だよ（笑）
そうだ間違いない！（笑）
なんでもそういう風に考えるおしょうです
前向きです（笑）
って事で、オードブル取りに見えたお客様に
恐る恐る…あのお〜〜サプライズで手羽先を
ご用意をさせていただきましたが…
ちょっとやらかしまして、酒呑み味なんですが…
大丈夫！お酒呑みばかりだからちょうどいいです！（笑）
ってね
ほらーーーー！（笑）
なんでも前向きに考えるおしょうです（笑）
11月
6日,
2018年
肩痛とキャッチボール
肩痛が絶不調なおしょうです
毎度おなじみ同級生の接骨院の先生に
肩痛くてよ〜〜って言ったら
俺も一緒なんだわ〜（笑）
ダメやん、この先生（笑）
でもね、親身になって診てくださるので
助かります。
そんな接骨院任せじゃダメだ！
自分でも何かせな…って思ってたら
元ソフトボール部の輩キャッチボールやってるやん！
よっしゃ！グローブ貸せ！って
やってみたわ！（笑）
ちなみにおしょうのスローイングは
スローモーション じゃありません（笑）！！
ということで肩が楽になると思ったわ
事実イタ気持ち良かったんです（笑）
がしかーーーーーーーーーーし！
夜めっちゃ病めてね〜（笑）
肩痛の人はキャッチボールはダメです！
繰り返します
キャッチボールはダメです！
以上おしょうの肩痛レポートでした。
11月
5日,
2018年
久しぶりの市場
何か哀愁漂う看板です（笑）
この日は休日でね、でもちゃんと市場は部分的に動いてます休日に商品出すのは余程の関係じゃないと断られるけどね（笑）
何度もこの景色に癒されてきました〜橋の上にもカメラ構えた人が何人も…
冬はアイスリンクになるのでめっちゃスリリングです（笑）
久しぶりに岐阜市場へ走りました。
３０年ほど前…魚のメニューの充実と
販売量の拡大により、1番近い？走りやすい？
相場がお値打ち？（笑）いろんな理由から
岐阜市場へ行くようになりました。
最初はね…対応もひどかったなあ〜〜
卸売市場ってところはね
小売じゃない、いわゆる商売屋さんばかりが
来るところ。だから、知らない人がウロウロ買いに来ると
その人の感じから人定め？します（笑）
要するにどこの誰か？と見定めるのです
もちろんですが信用されるまでに時間がかかる（笑）
だから、掛売りもしてくれないしね
そりゃあひどかったです（笑）
いくらか？って聞いても言わないとか（笑）
人によって値段が違うってのもザラ（笑）
まるでエラそうに買うな！くらいの勢いです（笑）
何だろうねえ〜
ところが
今では立場が逆転してるようなところもあります。
市場のビジネスモデルが時代と合ってないですよね
もちろん頑張ってらっしゃる市場もあります
でもね、市場ってやっぱり元気なるわ
何だろうなあ〜市場独特に雰囲気とね
長年大きな物流の拠点だったからか
何か大きなエネルギーを感じるんだよねえ〜
だから、帰りには
さあ〜売ろう！みたいな（笑）
勘違いにも似た（笑）気持ちになります。
今では発注して配達なんで、
滅多に行かないけど…
本当はね、朝早く出かけて
魚や野菜たちの顔を見て
会話して…ってしないとね
食べ物屋さんも八百屋さんダメだわ（笑）
道すがら途中の街並みもどんどん変わってしまった
けどね、木曽川の橋の上からの朝陽は変わらない格別な
上等な忘れられない景色です！
