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  • 🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳サーモンのカルパッチョ

🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳サーモンのカルパッチョ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
サーモン…1さく
玉ねぎ…大で1/5個
かいわれ大根…少々
味付塩こしょう…適量
 
ソースとして、
a.レモン果汁…大さじ1
a.オリーブオイル…大さじ1
a.はちみつ(または砂糖)…小さじ1杯
 
※白身いろいろ、パプリカ、ベビーリーフ、レモンカット、トマト、チーズ、ハーブソルトなど。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・aを別ボウルに混ぜておく。
・サーモンはざっと洗い、水けを取り、薄くそぎ切る。刺身より薄く。皿に並べて、上から軽くペーパーナプキンで押さえて水けを取る。塩こしょうをしっかりふりかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
・玉ねぎは、繊維を切る方向で、ごく薄くスライスして5分ぐらい水でさらし、ざるにあけてキッチンペーパーで水気を拭き取り、aに入れて混ぜ、10分置く(辛味がなくなる)。
・かいわれ大根は根元の部分を落とし、3㎝程度に切る。

2/サーモンの上に玉ねぎとかいわれ大根を盛り付け、2をまわしかける。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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#カルパッチョ #サーモン

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