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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭のトマト煮

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小麦粉を忘れた。歯ごたえと彩が... 小麦粉を忘れた。歯ごたえと彩がないので工夫が必要。
栄養素(1人分)…エネルギー246kcal、たんぱく質18.6g、食塩1.6g

■材料(2人分)
 
鮭切り身…2切れ
酒…大さじ2
小麦粉(薄力粉)…大さじ2
オリーブオイル…小さじ2
にんにく…少々
玉ねぎ…1個
トマト水煮缶…1/2缶
砂糖…小さじ2
こしょう…少々
ローリエの葉…煮込み用
イタリアンパセリ…飾り用

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭の切り身は、長いままだと途中で折れてバラバラになってしまいがち。パックの鮭をさらに2つに切り、酒をふる。5分ぐらいして水けを取り、小麦粉を薄くまぶす。
・にんにくはみじん切り
・玉ねぎはみじん切り
 
2/オリーブオイルを熱したフライパンで鮭の表面を焼き、皿に取り出しておく。
 
3/同じフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトの水煮缶を崩しながら入れる。
 
4/砂糖、こしょう、ローリエを入れ、弱火で10分ほど煮る。
 
5/鮭を戻し入れ、さらに5分程煮る。
 
6/器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
 
■ポイント
 
・鮭→アスタキサンチン→抗酸化力が強い→活性酸素から体を守る→血液中の脂肪を防ぐ。
 
・トマトとオリーブオイルのセット調理→コレステ下がりリコピンの吸収アップ。
 
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ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
#鮭 #鮭のトマト煮

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