🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭のトマト煮

栄養素（1人分）…エネルギー246kcal、たんぱく質18.6g、食塩1.6g

■材料（2人分）

鮭切り身…2切れ
酒…大さじ2
小麦粉(薄力粉)…大さじ2
オリーブオイル…小さじ2
にんにく…少々
玉ねぎ…1個
トマト水煮缶…1/2缶
砂糖…小さじ2
こしょう…少々
ローリエの葉…煮込み用
イタリアンパセリ…飾り用

■作り方

１／下ごしらえ

・鮭の切り身は、長いままだと途中で折れてバラバラになってしまいがち。パックの鮭をさらに2つに切り、酒をふる。5分ぐらいして水けを取り、小麦粉を薄くまぶす。
・にんにくはみじん切り
・玉ねぎはみじん切り

２／オリーブオイルを熱したフライパンで鮭の表面を焼き、皿に取り出しておく。

３／同じフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトの水煮缶を崩しながら入れる。

４／砂糖、こしょう、ローリエを入れ、弱火で10分ほど煮る。

５／鮭を戻し入れ、さらに5分程煮る。

６／器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

■ポイント

・鮭→アスタキサンチン→抗酸化力が強い→活性酸素から体を守る→血液中の脂肪を防ぐ。

・トマトとオリーブオイルのセット調理→コレステ下がりリコピンの吸収アップ。

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ヘタクソ but LOVE（料理）
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ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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