🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）野菜のスープサラダ

野菜のスープサラダ

■材料（2人分）

アスパラ…1束

ブロッコリー…1/2株

さつまいも…大1本

調味料として、

a.白だし…100cc

a.みりん…50cc

a.しょうゆ…小さじ1

a.砂糖…小さじ1

a.ごま油…大さじ1

■作り方

１／下ごしらえ

・アスパラは下処理（根元から2cmを切り落とし、根元側からcmほど、硬い皮をピーラーでむく）。

・ブロッコリーは小房に分けて塩を入れたたっぷりの湯で軽く茹でる

・さつまいもはカットして（ふたりで8切れ）、串が通る硬さに茹でる

２／aを別ボウルにまぜ、一煮立ちさせる。一度味見。ここの味が具材にしみこむ味につながってしまう。

よければ冷ます。

３／調味料に、茹でた野菜を漬けこみ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

※調味料が温かいうちに漬けこむと味が入りやすい。

※調味料が冷めてつけると具材の色がきれい。