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- 🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）冷やしぶっかけうどん（鶏むね肉＆ごまだれ）
🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）冷やしぶっかけうどん（鶏むね肉＆ごまだれ）
8月
5日
■材料（2人分）
冷凍うどん…2玉
鶏むね肉…1枚（約150g）
大根おろし…1/4本
ごまだれ
a.白すりごま、砂糖…各大さじ1
a.みそ…大さじ2
a.みりん…大さじ1/2
a.しょうゆ…小さじ1
a.だし汁…1/2カップ
かいわれ、かつおぶし…適量
酒…大さじ１
塩…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・鶏肉はフォークで数カ所穴をあける。厚みを均一にするため、身の厚い部分があれば包丁を寝かせて入れ、開く。耐熱皿にのせて酒大さじ1と塩少々をふり、ラップをかけて電子レンジで＜150gの場合は＞2分30秒～3分加熱する。取り出して、そのまま粗熱を取る。蒸し汁はそのまま。
・大根おろしはざるに入れて、かるく汁けをきる。
・かいわれは根元を切る。
・aを別ボウルに作っておく。
２／鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをしっかりときる。クッキングペーパーを広げておいてのせる。
３／鶏肉は皮を取り除き、手で身を細かく裂く。残った蒸し汁を小さめの器に入れ、ごまだれ加えて混ぜ合わせる。
４／器にうどんを盛り、鶏肉、大根おろし、かいわれ、かつおぶしをのせていく。ごまだれをかける。
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