🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）蒸し鶏のごまみそ冷やし丼
7月
4日
■材料（2人分）
鶏ささみ…2本（100g）
きゅうり…1/2本
温かいごはん…茶碗2杯分
丼一杯の2杯分だと多い。
すり白ごま…各大さじ2～3
かつお節…1袋（3g）
料理酒…大さじ１
スープとして、
a.水…1カップ
a.めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ１
a.味噌…大さじ1
a.和風だしの素…小さじ1/2
ラー油…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・鶏ささみは耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあけ、酒大さじ1、塩少々をふる。麺つゆなど、何か下味を揉み込んでおくとよい。
軽くラップをかけ、電子レンジ600wで2～3分加熱する。
・きゅうりは、斜め薄切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
２／鍋にaを入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、すり白ごま・かつお節を加え、粗熱をとって冷蔵庫で1～2時間冷やす。
時間がなければ氷水で冷やす。
３／器に温かいごはんを盛り、きゅうりを盛り、鶏ささみを手で割いてのせ、２をかける。好みでラー油を垂らす。
※ごはんが冷たいとおいしくない。温かいご飯に冷たいスープをかけるのがよい。
シェア