こんにちは。紫のバラの人です。

※ガスパチョ＝スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープ。 
スペイン料理のスープとしては極めて有名な物の1つとされる。
暑さの厳しい地方や夏に特に好まれる。 トマトを用いたガスパチョが一般的。


■材料（２人前）

※ミキサーが必要。

トマト…2個
ピーマン…1個
たまねぎ…1/8個

a.水…1/3カップ
a.酢…小さじ1
a.塩…小さじ1/3
※水が多すぎると薄いトマトジュースになる。
　aは全体的にもっと少なくてもよいかも。

オリーブ油小さじ2
※多すぎるとトマトの味が死んでしまう。
少なくてよい。

■作り方

１／トマト、ピーマン、たまねぎは粗く刻む。都度ミキサーに入れる。

２／１をミキサーにかけてなめらかにする。

 

３／１を器に入れる。好みでaを注ぎ、オリーブ油をかける。