🌹ヘタクソ but LOVE 🍳チーズハンバーグ
5月
13日
合い挽き肉…200g
カットトマト(缶詰)…200g
キャンディチーズ…4個
(ピザ用チーズでもよい)
たまねぎ…1/3個
マッシュルーム…4個
ブロッコリー…1/2株
塩、こしょう…各少々
コンソメスープ(液体)…1/2カップ
マヨネーズ…大さじ1(もう少し多めでもいいかも/ハンバーグが固くならない)
■作り方
1/たまねぎの半量はみじん切りに、残りは薄切りにする。
2/マッシュルームは石づきを取り、縦4等分に切る。
3/ひき肉にたまねぎのみじん切りとマヨネーズを加え混ぜ、紙粘土ぐらいネバっとするまで練る。
冷蔵庫で1-2時間寝かせる(水分や脂分がなじみ固くなりにくくなる)
4等分にして中にチーズを入れて「厚みのある小判形」に成形する。
平べったくしすぎると調理の途中でチーズが出てしまうのでしっかり隠す。
チーズはあえて丸くなくても、ピザ用の細長いものをそのままでもよい。小判型、にこだわらず、まん丸でもよい。
空気をしっかり抜き、隙間をなくすと肉汁が漏れずらくなる。全体的に割れがない、つるん、とした状態にする。
4/鍋にトマト、薄切りにしたたまねぎ、コンソメスープを入れて中火にかける。
温度が低いとトマト缶の酸っぱさが消えないので、しっかり煮立てる。
5/この間に、ブロッコリーを小房にわけてゆでてざるに上げておく。
6/4が煮立ったらマッシュルームと肉を加え、ふたをして弱めの中火にし、10分煮る。
7/こしょうをふって器に盛り、ブロッコリーを飾る。ソースは全部かけるより、ハンバーグにかかってたれるぐらいのほうが見た目が良さそう。
※酸っぱさ対策?
・砂糖(1缶あたり小さじ1)
・はちみつ
・バター
※肉は焼いてもよい。