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くまごろうのひとりごと

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わらび取り

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わらび取り
今年は遅かったシアトルの春もようやく盛りを迎えているようだ。わがやのつつじも咲きそろい、ワシントン州の州花である石楠花も花をつけ始めている。

この頃になると恒例のわらび取りに行かねばならない。東京生まれで東京育ちのくまごろうは日本でわらび取りはおろか、山菜取りの経験はまったくないが、何故かアメリカに来てからこのところ毎年のようにわらび取りに行く。わがやの秘密のわらび畑は道路の向い側のグリーンベルトの中にある。ブラックベリーの棘が多いところなのでそれなりに身支度してのわらび取り。

わらびは今年は大豊作のようだ。わらび畑に行くとまるで今が食べごろだから取って下さい、とわらびがお願いしているように見える。わずか10分程度で十分な量を収穫することが出来た。周りにはまだ沢山残っていたが、持ち帰っても一度にそれほど沢山処理することは洋子さんに気の毒なので残しておいた。

わらび畑のあたりはもちろん誰もいないが、帰り道も車は道路を走っていても歩行者には誰にも会わない。わらびを食さない人から見たら、日本人はよくこんなものを食べる、と呆れられることだろう。

あく抜きしたのちだし汁で煮込めば春の酒の肴には最高の一品となる。
#自然

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-04-30 17:53

ご訪問、ありがとうございました。

これがワラビですよね。(^_-)-☆
シアトルにもあるんですね。

何でアクを取るんですか?
やはり灰?
それとも重層ですか?

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くまごろう
くまごろうさんからコメント
投稿日 2011-05-01 18:20

こちらにもご訪問ありがとうございました。

土の中から出てきたばかりの時はこんなものですが、更に成長すると開いて緑色の葉を沢山つけます。

わらびのあく抜きに洋子さんは重曹を入れて煮ています。

その後水に晒してだし汁につけるだけと申していました。でも今回は太いところはだし汁で煮てみようか、とも申しています。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-04-30 20:11

立派なわらびですね〜!
こういうのを見ると春を感じますね。(^▽^)

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くまごろう
くまごろうさんからコメント
投稿日 2011-05-01 18:22

わらびが沢山とれる頃は春爛漫という感じですね。

でも今年は今日あたりからようやく暖かくなった感じですね。明日はもっと暖かいとか。楽しみにしています。

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