LAN-PRO

1月

9日,

2017年

男子厨房に立つべし140（冷凍蕎麦）

このところの朝食は蕎麦がもっぱらです。
あたたまるし、あさから重い物は勘弁なので最適です。
出張時にも、新幹線ホームでは蕎麦が多いです。

一人分
14ｃｍの片手の小鍋で
水450ｍｌ
創味のつゆの素　40ｍｌ
野菜、今ならチンゲンサイひと束、軸と葉を切り分け、
茹でる時間を変える。
にんにく適宜、台湾辛子ペースト適宜
油揚げ　一枚
これでめんつゆを作っておきます

つゆが出来上がっる頃を見計らって、フライパン（これがポイント）
で熱湯を沸かし、強火にして冷凍蕎麦を入れる。
ほぐしてまぜ、フライパンの縁が泡立ったらOKです。
ザルで湯切りして、どんぶりに、天ぷらや卵をトッピングします。

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