6月
23日,
2021年

男子厨房に立つべし：キュウリの山葵漬け（212😛）

男子厨房に立つべし：キュウリの...
キュウリが旬で沢山入手出来た時に作ります。

キュウリは板ずりをしっかりやります、本当に突起がなくなるまでちゃんと
板ずりをします。

丁寧かつ綺麗に洗い、両端を除き、乱切りにします。
漬物塩を、分量の3％、キュウリ1kgで大さじ三杯の三温糖、人差し指の長さの
練ワサビを指3本くらい（お好みや子供食で勘案）

全部ジップロック等に入れ、丁寧に揉みます（強く揉まない事）、数時間冷蔵庫で
ねかさせばOK、水がでるので、なるべく早く食べること。



わかお　かずまさ
VegaSystems

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