大根の漬物

これで2kg
半分程度しか最初は浸かりませんが、加圧すれば、
全部沈み込んでいきます。
大根の酢醤油漬けです。
濃口醤油 180ml
薄口醤油 120ml
甘酢   150ml
以上は大根1kgあたりの分量、これで漬け込みます。
台湾激辛辛子を入れたり、紫蘇の葉を入れたりして漬け込んでいます。

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