男子厨房に立つべし173（ニギスのつみれ）

10月

9日,

2018年

地方のスーパーでしかお目にかかれない惣菜があります。
三河湾では、メヒカリとかニギスがよく揚がりますが、足が速い魚ゆえ、
地方でのみ販売されます。

これはニギス、少し濃い目の出汁で煮たら、スープを片栗粉でとろみをつけ
あんかけにしていただきます。

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