プロの道具(さかなの調理)

プロの道具(さかなの調理)
魚を調理する、三枚におろすときに一番大事なものは包丁ですが、同じくらい大事で必要なものにパレットがあります。
高額なもの不要です、アルミ製でOKです、5枚くらい用意しておけば、さかなを下ろす時にとても便利で、回りも汚れません、是非ご用意ください。
#グルメ #バー #レストラン

ワオ!と言っているユーザー

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魚っていうと包丁にばかり気を取られますが、

こういう器もやはり必要なんですよね。

5枚とはまた結構いるもんですね・・・。
投稿日 2008-08-01 11:45

ワオ!と言っているユーザー


魚を下ろす過程で、身・粗・内臓を分け、かつ身の皮を剥ぐ工程を入れると、5枚くらいあったほうが便利ですよ。
投稿日 2008-08-01 20:51

ワオ!と言っているユーザー