神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

今夜の酒肴はこれを！

5月

8日

いつもの「さかなでいっぱい」のテイクアウトです！♪

「活・大スズキの造り」「あおりいかミミの糸造り」「アジの大根なます」

毎日、家呑みですが飲み過ぎています！♪

久しぶりに豆腐の味噌漬けを！

ご飯の友、お酒のアテには最高ですよ！♪

【作り方】
①市販の豆腐を漬けやすい大きさに切ります。
　　※食感が良いのは「絹ごし豆腐」がいいかも！
②一晩冷蔵庫の中で水抜をします。
　　※キッチンペーパーでくるみ更に清潔な布等で巻き豆腐が潰れない程度の重しをします。
　　　何度か布を絞り水を切ります。水が抜けると半分以下のサイズになります。
③次に漬け込む味噌ダレを作ります。
　　※味醂2と酒1を熱してアルコールを飛ばし味噌7とよく混ぜます。
④作った味噌ダレを水抜をした豆腐全体に薄く塗り、サランラップにくるんで冷蔵庫で寝かせます。
⑤普通は2日ほどで食べれますが、よく漬かったほうがいい場合は長く漬けてください。
⑥漬かった豆腐は味噌を落とし適当な大きさに切ってお召し上がりください。
　　※使った味噌ダレは捨てずに何かの料理に使ってください。

　★水抜はなるべくよく抜くほうが美味しいです！早く抜くのはレンジもありますが。
　　おすすめ出来ません！　一度お試しあれ！♪