神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

自家製ヤンニョムで作ったキムチ！

2月

27日

これらは自家製ヤンニョムで作ったキムチです！（画像は以前のサンプルです）

ネギ、　大根、　しろ菜、　キャベツ、　間引き菜、　小松菜、ネギの各キムチです。

次はセロリを作ろうかと！　あとはキュウリとウリ、ニガウリはどうだろう！？

　　★簡単に作れて塩分抑えてますので体にも優しく美味しい♪

『本格キムチの素を作りました！』
韓国産の中挽き唐辛子を韓国食材店で仕入れて本格的な　「ヤンニョム（ヤンニン）」　を自分流に作ります！
ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやニンニクを混ぜ合わせたものです。
本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの料理に使いますが、これをキムチの薬味に使います。

★中挽き唐辛子にイリコや干しアゴ、昆布を煮詰めた出汁を作り混ぜ込みます。
さらにニンニクのみじん切り、アミエビ塩辛、ニンニク醤油、ゴマ、生姜、リンゴなどを入れ塩で味を整えます。
これで手作り自家製のヤンニョムが完成です！

　　　　いつでも手軽に使えて冷凍すれば保存も効いて便利です♪

　　
　　

活・手長蛸の踊り喰い！

2月

27日

いつもの、ぱねぱねに置いてるメニューです。

時々入荷するようで、あれば必ず注文をします。

動いているので動画を取りましたが消してしまいました！　残念！　

静止画では雰囲気が出ません。　口に入れても吸盤が喰っきます！

カンパチの頭カマ塩焼き！

2月

27日

久しぶりですが、いつものメニューです！

食べごたえがあり、いつ食べても美味しくて安い！

　　★お値打ちの料理です♪

いちご大福とみたらし団子！

2月

27日

久し振りにいただきました！　甘いものは滅多に口にしませんが・・・

どちらも上品な甘さと美味しさでした♪　でも1個と1本で十分でした♪

　　『住吉団子本舗本店』　　大阪市西区新町2-19-23 　　TEL：06-6531-5151

辛島文雄氏亡くなられる！

2月

27日

大分市出身で日本を代表するジヤズピアニスト！辛島文雄さん！

長浜町出身で私とは同学年になる68歳（早行き）。　ご冥福をお祈りいたします。

長浜にある御手洗酒店に来店されピアノを弾いていただいたことが♪　（画像）

辛島文雄と同級生の親友が昨年暮れ東京でのライブに行き彼と話したとき
　「もう命は残りわずか、最期までピアノを弾くよ！」　と言っていたようで、
亡くなる10日前まで演奏活動をしていたようですね。　まだ68歳！　残念です。

10年ぶりに出てきました！

2月

27日

珍しい麦焼酎が押し入れから出てきました！　10年近く眠っていたかも？　

古酒になっています！　さかなに持ち込んでキープしました♪

　『久保十年彦（そねひこ）』　　久保酒蔵　（大分県宇佐市）

大分郷こだわりの蔵！　手造り常圧蒸留、　全量麦麹仕込み
　
　　★友人の蔵！　麦の香りと麦の深い味が素晴らしい♪