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- 本格キムチの素を作る！
本格キムチの素を作る！
2月
27日
『本格キムチの素を作りました！』
韓国産の中挽き唐辛子を韓国食材店で仕入れて本格的な 「ヤンニョム（ヤンニン）」 を自分流に作ります！
ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやニンニクを混ぜ合わせたものです。
本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの料理に使いますが、これをキムチの薬味に使います。
★中挽き唐辛子にイリコや干しアゴ、昆布を煮詰めた出汁を作り混ぜ込みます。
さらにニンニクのみじん切り、アミエビ塩辛、ニンニク醤油、ゴマ、生姜、リンゴなどを入れ塩で味を整えます。
これで手作り自家製のヤンニョムが完成です！
いつでも手軽に使えて冷凍すれば保存も効いて便利です♪
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