神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

秋刀魚塩焼きはスダチorカボス？

9月

14日

左がカボス、右がスダチ、大きさが違います！

秋刀魚の塩焼きには、徳島県産のスダチ　対　大分県産のカボスか！

美味しい秋刀魚にはどちらでもいいのですが・・・

東京ではサンマ祭りでのホットな競争があるようです。

【目黒のさんま祭り】
　　岩手県宮古産のサンマを使い、徳島県神山町産のスダチを使っています。
　　今年も９月７日にサンマ6,000匹、スダチ10,000個が無料配布されたようです。

【目黒のSANまつり】
　　宮城県気仙沼のサンマと、大分県臼杵市のカボスを使った祭り。
　　開催は本日14日でサンマが5,000匹用意され、臼杵さんのカボスが提供されるようです。

#グルメ #バー #レストラン

「海鮮居酒屋芦刈」　の料理

9月

14日

これが沖縄で一番有名な料理　「グルクンの唐揚げ」　です。

『第５回　なしか祭り！in 関西』　の会場となつたお店です。

京阪電鉄系列のお店で、毎回ここを使います。

　　『海鮮居酒屋芦刈』　大阪中央区城見（京橋）ツイン２１MIDタワー２F

海鮮居酒屋と言うだけに魚類の料理はとても美味しい。

この日は珍しい魚、沖縄で一番有名な魚　「グルクン」　唐揚げが美味しい！

　★まだ他にもたくさんの料理があったのですが、呑み廻ってて撮れず！

#グルメ #バー #レストラン

なしか！祭での酒！

9月

13日

『第５回　なしか祭り！in 関西』　で提供されたお酒の画像です！

大分県九重町の八鹿酒造のお酒です。

なしか！祭なのでこの蔵の代表的な麦焼酎　「なしか！焼酎」　を中心に、

この日のために蔵出しした　「八鹿　ひやおろし」　

「八鹿　特別純米酒」　女性に人気の　「ヨーグルトリキュール」

カボスで造ったお酒　「かぼす酒（リキュール）」　などが提供されました。

　　　★なしか！焼酎にはかぼすが合います！

#グルメ #バー #レストラン

ウニと鱧の落とし！

9月

13日

いつものさかなでいっぱいプラスです。

この日は、『ウニの造り』　とぼちぼち終わりを告げる　『鱧の落とし』　です。

日本酒を飲む前に生ビールを１杯飲むのですが、最近は、いきなり日本酒を飲みます。

ですから酒の肴も日本酒に合う料理になってしまいます。

　

#グルメ #バー #レストラン

いまの秋刀魚には敵わない！

9月

11日

今年の秋刀魚は、丸々太り脂が乗ってとても美味しい！

秋刀魚にはやはりカボスです！

頭と尻尾！　中骨は食べてます！
中骨を食べるくらいなら尻尾は食べるだろう？

さかなのマスター曰く　「今の秋刀魚にかなう魚は他にありません！」と！

確かに今年の秋刀魚は例年に比べて美味しい！

丸々太り、脂も乗り、この時期の秋刀魚とは思えないほどに旨い！

本来、北海道産はまだ脂が乗らずに、南下してくると美味しくなるのだが、

今年は出始めの頃の、北海道産から美味しい！

　　★今日もまた秋刀魚の塩焼きを１本丸ごといただきました。

#グルメ #バー #レストラン

『八鹿　濁り酒』

9月

10日

国東高校関西同窓会総会の懇親会で飲んだ大分の酒です。

　　『八鹿　にごり酒　生貯蔵』　　八鹿酒造　　大分県玖珠郡九重町

　　　　精米歩合：７０％　　アルコール度数：15度　　使用酵母：協会7合酵母　　
　　　　日本酒度：－２５　　　酸度１．２　　　アミノ酸：０．８

日本酒度がー25ですがそんなに甘く感じないのと、生貯蔵で香りがよく美味しいお酒です。

　　　★大成閣の美味しい中華料理と一緒にいただきました。

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かにちゃいまっせ！

9月

9日

本日は重陽の節句で満月の夜！

ファルコンさんのように風流な飲み方はできませんが・・・

ビール（エビス）　⇒　日本酒（旭鳳）　⇒　焼酎（赤・閻魔）　です！

肴は今日引いた　「トラフグのテッサ」　と　「ふぐの唐揚げ」　そしてこれ！

『かにちゃいまっせ』　これが美味しい！　本物と見間違いする様な見た目と味！

　　★かに風味のかまぼこは凄い！

#グルメ #バー #レストラン

ひれ酒用ひれ作り！

9月

9日

半日干しました。　もう一日で出来上がり！

干す前です。（風があると乾きが早い）

ベランダに置いときます。

トラフグの生ヒレです。

近くのスーパーKOHYOで買ってきた　「トラフグの身欠き」　

ぶつ切りのテッサは今夜、満月の月を愛でながらいただきます。

皮は、後日時間をかけて　「煮凝り」　を作ります。

骨付きの身は、この時期鍋は熱いので塩焼きかから揚げにしたいと思います。

ヒレは、今日半日干しただけでここまで出来ました。

明日１日天気がよければ、完成します。

　　★フグのヒレは、寒くなったら　「ヒレ酒」　でいただきます。

　

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夏ふぐ！？

9月

9日

一匹分の身欠きフグです。

長崎県産

見はプリプリ！　薄造りは難しい。

鍋にすると口ばしが一番美味しい！

ヒレは干して、ヒレ酒用のヒレに！

ぶつ切りして、てっさでいただきました。

ふぐはその流通しているほとんどが養殖物です。

天然トラフグは高級で冬場しか出回りません。

養殖物は冬に関係なく一年中出回っていますが、

消費者が鍋の季節の冬と言うイメージが強く、この時期はまだあまり出回りません。

フグの好きな、おいさんはあれば買ってきます。（身欠きフグです）

　　★大分は夏フグを提供する店が多く、夏でもフグは美味しいのです。

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『第５回　なしか祭り！in 関西』　②

9月

8日

『第５回　なしか祭り！in 関西』　　八鹿酒造主催

大阪中央区にある　「海鮮居酒屋　芦刈」　にて開催！

斉藤君（八鹿酒造営業）、佐伯君（八鹿酒造酒造）の自己紹介と趣旨説明！

八鹿酒造麻生社長の開会の挨拶！

金馬会長（元京阪電鉄社長）の乾杯の音頭！

乾杯の発声は　「なしか！」　でみなさんスタートです！！！

　　　　★画像を順番にアップしていきたいと思います。

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