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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『我が家の調味料』 大分のお土産⑧

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味噌と醤油、それにドレッシングは、我が家では古くからこれを使っています。

大分の味噌、醤油、ドレッシングを一度使うと他のものは使えません。

風味といいまろやかさ旨味、塩分の塩梅、どれを取ってもベストです。

  味噌は 「フジジン夜明け あわせ・赤」  富士甚醤油(株)

  醤油は 「フンドーキン ゴールド紫」  フンドーキン醤油(株)

  ドレッシング 「ゆふいんの森 和風味」  富士甚醤油(株)

どちらも臼杵市に本社・工場がある大分を代表する味噌・醤油・調味料の会社です。


   ★いつも県人会でたくさんの協賛商品をいただき有り難うございます。


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『味海苔』 大分のお土産⑦

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『味海苔』 大分のお土産⑦ 『味海苔』 大分のお土産⑦ 桃太郎海苔(株)の代表取締役社... 桃太郎海苔(株)の代表取締役社長であり、
大分商工会議所 姫野清高会頭です。 おいさんとは親戚になります。

全国の海苔養殖の内、九州産が50%を締めます。

瀬戸内産を入れると実に80%以上が西日本で生産されてます。

大分も古くから海苔養殖が盛んでしたが、近年は海岸が埋め立てられて工業地帯になリ生産量は激減しました。
 
 (実家の近くの住吉・新川海岸でも子供の頃は海苔養殖がされていました)

そんななか海苔加工・販売業で60年の歴史を誇る会社があります。

   「桃太郎海苔(株)」  大分県大分市大字角子原900番地

味と品質の良さでは日本一の海苔と思います。

この会社、おいさんの親戚筋にあたり、小さい時からここの海苔をよく食べていました。

代表取締役社長の姫野清高氏は現在、大分商工会議所会頭をされています。


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『原木栽培 乾しいたけ』  大分のお土産⑥

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『原木栽培 乾しいたけ』  大... 『原木栽培 乾しいたけ』  大... 『原木栽培 乾しいたけ』  大... 『原木栽培 乾しいたけ』  大... 生産社名が記されていて、値段も... 生産社名が記されていて、値段も本場ならではの安さです。

大分県は、「乾しいたけ」 の生産量が質・量ともに日本一を誇るブランド商品です。

大分のお土産の中でも一番に好まれるものです。

その中でも人気の 「原木栽培」 で 「自然乾燥」 の乾しいたけです。

【原木栽培(げんぼくさいばい)とは】
   天然の木を用い木材腐朽菌のきのこを栽培する方法で、
   伐採し枯れた丸太に直接種菌を植え付ける方法である。
   丸太(原木)をそのまま使うことから原木栽培と言われる

   最も野生に近い栽培方法です。

  
  ★生しいたけ(なば)もいいですが、乾しいたけ料理は美味しい。

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紛らわしい魚です  『ほっけ』

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紛らわしい魚です  『ほっけ』

この画像の、発泡スチロールトロ箱に書かれている 「明石の しまほっけ開」

実は、産地はアメリカ産! 製造業者は千葉! 販売会社は明石水産! (トロ箱に明記)

明石市の水産会社じゃありません。

千葉県銚子市にある水産会社の社名です。

明石市にあるのは、一般社団法人 明石水産加工組合です。

紛らわしいですね。

それと、居酒屋などで人気の 「しまほっけ開き」 がアメリカ産だったとは!

北海道で獲れるホッケはほんの一部、大半は輸入物です。

日本国内で加工製造(開き)されれば日本製(産)になるという流通の不思議さ?


   ★本物のホッケと言われる、「真ホッケ」 はほとんど流通されない高級魚です。


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梅田立ち呑み人気店! 『たよし』

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これが 「たよし」 名物ワンコ... これが 「たよし」 名物ワンコインセットです。
日本酒orビールor麦焼酎と、きずし、おでん2品、小鉢。
「立ち呑み たよし」 大阪市北... 「立ち呑み たよし」 大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F 定番酒は 「白雪」、生中290... 定番酒は 「白雪」、生中290円、地酒300円、焼酎300円。
この界隈では安いです。
この刺身盛りは、なんと! 29... この刺身盛りは、なんと! 290円です。 この日のお薦め、にごり酒300... この日のお薦め、にごり酒300円。 受け枡にも満杯に! グラス2杯... 受け枡にも満杯に! グラス2杯分はあります。
たよし名物!
この 「じゃこおろし」 は、な... この 「じゃこおろし」 は、なんと!80円です。 5時過ぎ、すでに満杯です。 5時過ぎ、すでに満杯です。

大阪駅前第1・第2・第3ビルの居酒屋、立ち呑み激戦区の中にあって、特に人気の店です。

今まで何度も来店しましたが、何度来ても裏切らない素晴らしい店です。

ワンコインセットが値打ち、プレミアム日本酒やお酒類が安い。

料理もどれを食べても美味しく、刺身が新鮮で安くて旨い!

5時を少し回ったくらいでカウンターはすでに満席です。


  ★先ずはワンコインセット、セットのお酒は白雪、燗かロックで飲むとうまい!


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『炙りホタルイカ』 で富山の 『若鶴』

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富山の若鶴を富山の干ホタルイカ... 富山の若鶴を富山の干ホタルイカで! 「干しホタルイカ・280円」 ... 「干しホタルイカ・280円」 買って食べるよりも安い。 1枚ずつライターで炙って食べま... 1枚ずつライターで炙って食べます。 これが美味い! お酒は富山の若鶴。 お酒は富山の若鶴。 若鶴酒造が開発栽培した酒米 「... 若鶴酒造が開発栽培した酒米 「雄山錦」 を使用。 『炙りホタルイカ』 で富山の ... 『炙りホタルイカ』 で富山の ... 『炙りホタルイカ』 で富山の ...

富山の酒といえば肴は、寒ブリやホタルイカ、という事で 「干ほたるいか」 を炙りで。

このまま食べてもいいのですが、炙って食べると風味が増します。

お酒は数ある富山の酒の中でも、すっきりと飲み口のいい酒。
   
  『若鶴雄山錦 特別純米』  若鶴酒造  富山県砺波市三郎丸208

      使用米:若鶴雄山錦(100%)  日本酒度:±0  酸度:1.7

文久2年(1862年)の創業、150年の伝統を誇る蔵です。

試験栽培を繰り返し、初めて開発した酒米の新品種 「雄山錦」 で醸した特別純米酒です。


    ★米本来の旨みを引き出し膨らみのあるお酒です。

    
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『香母酢ぽんず』 大分のお土産⑤

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『香母酢ぽんず』 大分のお土産... 『香母酢ぽんず』 大分のお土産... 『香母酢ぽんず』 大分のお土産...

大分県産のカボスで作った 『香母酢ぽんず』 です。

   「香母酢 = かぼす」 と読みます。

カボスの2大生産地である臼杵と竹田、その竹田産を使用しています。

この時期カボスの収穫シーズンですが、これは保存が利く便利な調味料です。

焼き魚、焼肉、サラダ、鍋料理、湯豆腐、酢の物、などの料理に。


   ★カボス独特の風味が料理を引き立てます。


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梅田でワンコイン! 『起世』

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『起世』 大阪市北区梅田1-2... 『起世』 大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F 起世グループの1店舗。 本店は... 起世グループの1店舗。
本店は同じ第2ビルにあり、第1、第3各ビルにもあります。
これが、ワンコインの 「串かつ... これが、ワンコインの 「串かつセット」
ビール、日本酒、焼酎が選べます。
こちらが、「焼き鳥セット」 の... こちらが、「焼き鳥セット」 のワンコイン。 味はどちらも美味しいです。 枝豆はサービスです。 枝豆はサービスです。 メニューを見てもどれも安い! メニューを見てもどれも安い! 生ビール380円、日本酒正1合... 生ビール380円、日本酒正1合380円、この界隈の値段です。
普通に安い!

上田酒店から、HAKUDOU師匠のお薦め立ち呑み店 「たよし」 に行ったが開店前。

仕方が無く時間潰しにと入った店です。

立ち呑み店ではありませんが、この大阪駅前ビル地下街には数多くの店をチェーン化しています。

いわゆるオオバコの居酒屋チェーン。

県人会でよく使う店でもあり、味やサービスは申し分ありません。

この日入った起世は、たよしの近くの大阪駅前第2ビル地下2階です。


  ★「たよし」 に行くまでの時間潰し、ワンコイン(500円)で店を出る。


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阪神御影駅 北界隈をぶらり②

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阪神御影駅 御影クラッセに渡る... 阪神御影駅 御影クラッセに渡る陸橋が見えます。 阪神御影駅から北側を望む。 御... 阪神御影駅から北側を望む。
御影のラウンドマーク、御影タワーレジデンスが。
阪神高架下の飲み屋街。 日曜日... 阪神高架下の飲み屋街。 日曜日でほとんどが閉まっています。 ラーメン店 「山神山人」 ラーメン店 「山神山人」 「スペインバル・Sebasuk... 「スペインバル・Sebasuke Mikage」 「居酒屋 O'chake・おち... 「居酒屋 O'chake・おちゃけ」 「手造り居酒屋 川」 「手造り居酒屋 川」 「ダイニング・バケラッタ」 「ダイニング・バケラッタ」

次ぎは北エリア界隈をぶらり歩きます。

南エリアを歩き、薄暮から薄暗くなってきました。

休みの店もありますが、ほとんどの店が営業中。

ここに出てくる画像の店は、おいさんの馴染みの店です。

阪神御影エリアで行き付けの店は何軒あるか数えた事はありませんが・・・

30軒以上はありますので、そういつも行くことは出来ません。

前を通ると、つい入りたくなりますが・・・ 我慢して本命の店に!


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梅田で角打ち! 『上田酒店』

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いつものカウンターです。 いつものカウンターです。 入り口は2ヶ所あります。 これ... 入り口は2ヶ所あります。
これは大阪駅前ビル地下街からの入り口です。
とにかくお酒と料理のメニューが... とにかくお酒と料理のメニューが凄い! 料理もまだ開店したばかりでない... 料理もまだ開店したばかりでない物が多い。 名物の天ぷらも間に合いません。 名物の天ぷらも間に合いません。 先ずはビールから。 先ずはビールから。 ここに来たら必ず食べる、イワシ... ここに来たら必ず食べる、イワシの煮付け。 これは、豚肉の角煮です。 次ぎ... これは、豚肉の角煮です。
次ぎの店があるのでほどほどに!

久しぶりに梅田で角打ちです。

それも、角打ち、立ち呑みの激戦区! 大阪駅前ビル地下街!

先ずは、昼からでも開いている大阪駅前第一ビルにある、老舗の角打ち店。

   『上田酒店』   大阪駅前第1ビル 1F

午後3時過ぎから開店です。 開店と同時に入りました。

お客さんはまだぱらぱらです。 夕方の5時を回ると、満席になる人気店です。

ここの素晴らしさは、酒屋だけにお酒類が豊富で安い! 料理も豊富です。


   ★テーブル席は予約のプレートが! 団体なら予約が出来るんだ!


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