神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

イイダコの塩麹漬け

4月

28日

酒のアテには最高の味。

生のイイダコを塩麹に漬け込んだ料理です。

イイダコといえば、煮付けかおでんの種ですが、生で食することは少ないのでは。

このイイダコは春物で産卵期を終えて　「飯（いい）」　は持ってません。

【イイダコ】
　　産卵期は春なので秋から冬にかけて　「飯（いい）」　を持つ。
　　メスはなかなか高価で醤油味で煮たものは　「いい」　にコクがありとてもうまい。
　　また夏は肉の味は最高の時期で、さっと茹でてワサビ醤油で食べたると美味です。

#グルメ #バー #レストラン

富山湾の白海老のかき揚げ

4月

28日

「富山湾の宝石」　白海老をかき揚げです。

和歌山産のカワハギの煮物。　肝がタップリで上手煮たいてます。

水晶のように透きとおった美しさから、「富山湾の宝石」　と称される白海老。

この時期が旬です。

さかなで　「白海老をかき揚げ・３８０円」

富山県の３大魚は、ブリ、ホタルイカ、シロエビです。

他には、和歌山産の　「カワハギの煮物・４８０円」

#グルメ #バー #レストラン

北海道の　『活ほっき貝』　酢みそ

4月

27日

北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。

大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。

このほっき貝を酢みそ出いただきました。

シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。

【ほっき貝】
　　ホッキ（北寄）貝の正式名称は、ウバガイ（姥貝）です。
　　一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。
　　その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。

#グルメ #バー #レストラン

お昼は　活魚廻転寿し

4月

27日

おいさんが注文した寿し定食

このセットです。　赤出汁が大きい！

マドンナの注文した定食。

お皿の色で料金がわかります。

追加の天然鯛

追加の活ひらめ

何故か？　ヒマラヤの岩塩だけが廻っていました。

実家の近くにある廻転寿し屋さんです。

廻転寿しですがネタが新鮮でシャリもいい。

高級感のある人気のすし屋さんです。

この日はマドンナと二人でお昼ごはん。

料理内容、料金共、満足の行くお昼でした。

　『活魚廻転寿し　水天』　　大分市西春日町４－８６　

　

#グルメ #バー #レストラン

鞆の浦のチヌ　絶品です！

4月

27日

天然チヌ鯛と天然鯛の盛り合わせ・３８０円

天然チヌ鯛の薄造り・２８０円

お酒は宮城の　「一の蔵」　と福島の　「大七」　を冷で。

昨日の　「さかなでいっぱい」　です。

広島は鞆の浦の天然チヌ鯛（クロ鯛ともいいます）です。

鞆の浦は潮の流れが速く海が深い、絶好の漁場、そこで獲れた魚はどれも旨い！

身が締まりこりこりでクセはなく、甘味と旨味が口一杯に広がります。

　【関西では　「チヌ」　というが、大阪湾を古くは　「茅渟（ちぬ）の海」　といいそこからの名か？】

他には、淡路の天然真鯛を、これも絶品でした。

　★安い！新鮮！美味い！いつも３拍子揃った、さかなです。

#グルメ #バー #レストラン

日本一早い新茶

4月

27日

新茶が販売され始めました。

日本一早い新茶は鹿児島県のお茶、それも有名な知覧茶。

知覧町は温暖で日照条件に恵まれているうえに、桜島の火山灰による肥沃な土地は、茶の栽培に適しています。

今年の新茶は、新芽が出る時期に雨が続いたおかげで水分を多く含み、３月に入ってからの寒さで養分が濃縮。

葉の色もつやも例年以上の出来映えとのことです。

大分産のお茶や、九州で有名な八女茶の新茶は未だのようです。

　　　★大分のデパートで買い求めました。

#グルメ #バー #レストラン

こんなメンバーでいただきました

4月

27日

前ブログの料理は、このみなさんでいただきました。

「なしか！祭り」　⇒　「御手洗打ち上げ」　⇒　「味の蔵　なすび」

この日の３箇所目、打ち上げの打ち上げです。

それでもみなさんよく食べよく呑みます。

さすがに、マドンナは終始眠っていました。

おかげで、静かな打ち上げとなりました。

#グルメ #バー #レストラン

大分の地魚

4月

26日

大分県産天然鯛、カボスぶり

大分県産シマアジ

大分県産アラ

トロカツオ

スマカツオ

天然ヤズ

本ビノス貝（大アサリとよばれる貝）

大分に帰る楽しみの一つが美味しい魚を食べることです。

豊後水道（豊予海峡）で獲れる新鮮な魚は豊富です。

豊後ふぐ、関アジ・さば、城下カレイ、カボスぶり、かぼすヒラメ、国東ガザミ（渡り蟹）・・・

　★四季折々の魚介類の豊富さは素晴らしく一年中楽しめます。

#グルメ #バー #レストラン

この料理！誰が食べるの？

4月

26日

手作りジャンボコロッケ・５００円

このボリュームで５００円とは安い！

昭和のナポリタン・８００円
これも半端なボリュームではありません。

ジャンボチキンカツ・９００円
とにかくデカイ！

手作りミックスピザ・９００円
チーズがタップリ！

地鶏塩焼き・９００円
おいさんの大好物、地鶏独特の旨味が！

シーザーサラダ・５００円
ドレッシングがいい！

これらの料理をワインで流し込みます。

大分長浜にある人気の居酒屋　「味の蔵　なすび」　

御手洗で角打ちのあとに、みなさんで利用します。

大人数でわいわいと楽しめる雰囲気のお店。

ここの料理の特徴は、和食、洋食、中華と何でも揃ってる事です。

それに１品のボリュームが半端ではない凄さです。

この料理、一体誰が食べるの？　というほどのボリュームです。

そして安くて、美味しいからたまりません。

　　　★先ずは料理をご覧ください。

#グルメ #バー #レストラン

餅つきやってた　おいさん！

4月

25日

このおいさんが　「小っさいおいさん！」　です。

この黄色いなしか！シャツを着て寛ちゃんの横にいるおいさんが、

なしか！祭りで、餅をついてたおいさんです。

毎年、なしか！祭りで餅を、なん臼もつく人気のおいさんです。

体は小さいが馬力のあるおいさんです。

御手洗仲間では　「小っさいおいさん」　と呼ばれている、別府のAさんです。

この日、打ち上げに顔を出してくれました。

　　★あべちゃん！　お疲れさんでした。

#グルメ #バー #レストラン