北海道の 『活ほっき貝』 酢みそ

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北海道の　『活ほっき貝』　酢みそ

北海道の　『活ほっき貝』　酢みそ

4月

27日

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北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。

大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。

このほっき貝を酢みそ出いただきました。

シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。

【ほっき貝】
　　ホッキ（北寄）貝の正式名称は、ウバガイ（姥貝）です。
　　一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。
　　その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。

#グルメ #バー #レストラン