北海道の 『活ほっき貝』 酢みそ
4月
27日
北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。
大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。
このほっき貝を酢みそ出いただきました。
シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。
【ほっき貝】
ホッキ（北寄）貝の正式名称は、ウバガイ（姥貝）です。
一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。
その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。
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