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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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北海道の 『活ほっき貝』 酢みそ

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北海道の 『活ほっき貝』 酢み...

北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。

大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。

このほっき貝を酢みそ出いただきました。

シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。


【ほっき貝】
  ホッキ(北寄)貝の正式名称は、ウバガイ(姥貝)です。
  一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。
  その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。


#グルメ #バー #レストラン

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