神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

https://jp.bloguru.com/kobenooisan

フリースペース

甲午（きのえうま）槽垂れ！　『龍澤』

2月

28日

『龍澤　純米吟醸　甲午槽垂れ　にごり生原酒』　信州銘醸　　長野県上田市

“甲午”　すなわち今年、搾った新酒です。

製造過程において、上槽（酒を搾ること）直後のフレッシュで果実のような味わいの酒です。

この時期にしか取ることの出来ない　“純米吟醸にごり生原酒”　です。

　　　　『龍澤（たきざわ）　純米吟醸　甲午槽垂れ　にごり生原酒』

槽（もろみを搾る機械）から垂れ落ちる、おり絡みの原酒にあえて手を加えず無濾過生原酒の状態で瓶詰。

プチプチとした微炭酸が心地良く、爽やかなアクセントとなって、パイナップルやマスカットのような香りと酸味、
にごり生原酒ならではの深いコクと味わい。

それでも後味はスッキリと程よい余韻を感じることができます。

上槽中の一時的な風味を届けるのが蔵元の意向、受注生産で年１回限りの出荷。

　　　　　

#グルメ #バー #レストラン