my favorite

＊ジャンボンペルシェ　ソースラビゴット
レッスン1品目です。
フランスの地方料理、ブルゴーニュ地方のお料理だそうです。
舌を噛みそう！
ラビゴットは「快復させる」という意味があるそうで、夏で衰えた胃を元気にするのかな？ 豚ハムを作りました。(^o^)v
パセリを入れたテリーヌのような、ゼラチン寄せ
ディジョンマスタードのソースラビゴットがあいます。
＊マドモアゼル久美子の自家製パン ＊鮮魚（真鯛）のポワレオレンジクリームソース
鮮魚は太刀魚でもマナガツオでもOK！
夏だからスズキもありね。
ジャガイモのみじん切りを鯛の皮の代わりに乗せて、こんがりポワレ。
オレンジクリームソースがぴったり！
甘い酸味がとても美味しかったです。(^o^)v

今月も大満足なレッスンでした。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ