口子（バチコ）って知ってますか？

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口子（バチコ）って知ってますか？
By birdy At 2012-04-10 22:45
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By birdy At 2012-04-10 22:46
1個、1500円です... By birdy At 2012-04-10 22:48
＊生くちこの塩辛大... By birdy At 2012-04-11 07:54
錦糸卵のよう・・・世... By 紫 At 2012-04-10 23:42
そう、卵なんですよ。... By birdy At 2012-04-11 15:37
知っていますでもバ... By dote At 2012-04-11 08:30
「くちこ」が正式なの... By birdy At 2012-04-11 19:32
こりゃあ、大珍品です... By Toshiaki Nomura At 2012-04-11 08:59
ほんと、珍味です。 ... By birdy At 2012-04-11 19:34
食べたことがありませ... By エメラルド At 2012-04-11 23:39
わたしも初めてでした... By birdy At 2012-04-12 17:01

口子（バチコ）って知ってますか？

4月

10日

口子（バチコ）、知ってますか？

初めて食べました。
ナマコの卵巣です。
三味線のバチの形に似てるから、「バチコ」とも言われるそうです。

大きい、大人の腕くらいのナマコ、6個で1枚。
洗って砂を出して、干して…
とても手間がかかって…大将の手作りです。

お酒のアテに。(^_^)v
高級珍味です。
天然のニガリだけの味で、まろやかな塩味。
お酒がすすみます。
ウニのような、そうでないような。
エイヒレのような人工的な甘みはなく…

大将が「いっぺんに食べんといてよ。ゆっくり食べてよ！」と。
心していただきました。

吉甲で。
K1
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#グルメ #バー #レストラン

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birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-10 22:45

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-10 22:46

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-10 22:48

1個、1500円です！
＼(◎o◎)／！
でも作る様子を聞くと、それくらいするわねぇ。
とても美味しかったです。

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-11 07:54

＊生くちこの塩辛
大将、太っ腹！
サービスです。
お箸の先につけて、なめるようにして食べます。
日本酒に最高でしょう！！！

紫さんからコメント
投稿日 2012-04-10 23:42

錦糸卵のよう・・・世の中には不思議な珍味がいっぱいですね。

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-11 15:37

そう、卵なんですよ。
6個の大きなナマコの卵巣を集めて干して…

ネットでみると、高いですねぇ。

doteさんからコメント
投稿日 2012-04-11 08:30

知っています
でもバチコて言う呼び名は始めて聞きます
この時期（もう少し遅いかな）だけの物ですね
￥1500なら安いですよ
能登半島あたりで購入すると
普通に1枚￥5000はします

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-11 19:32

「くちこ」が正式なのでしょうか？
三味線のバチに似てるから「バチコ」だそうです。

大将も、5000円くらいすると言ってました。
ネットでみても高いです。
作る労力を考えると、そうなるでしょうね。

Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2012-04-11 08:59

こりゃあ、大珍品ですね。
まだ見たこともないです。

ことらで目にするのは無理だろうなぁ…。

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-11 19:34

ほんと、珍味です。
Nomuraさんは甘党だからなぁ。

ネットで販売してましたよ。

エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-04-11 23:39

食べたことがありません。今度試してみなくっちゃ。うに大好きな私は大丈夫かも。
(＾▽＾)

birdyさんからコメント
投稿日 2012-04-12 17:01

わたしも初めてでした！
珍しいですよね。
次回、高松にお越しの節は、ご案内しますよ。

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