ヌードルならパッドタイかホー
10月
2日
箸がどの店でもグリーンでプラスチック製というのはどうして？
シアトル近辺にはどこにでもベトナムレストランがあり
そこでの代表的な料理がPhoと呼ばれる米粉から出来たヌードル。
ラーメンよりも好きになってしまった。
味わいが優っているというより、「健康」を気にする年頃になったからかも。。
脂っこくなくアッサリしていて、麺を覆い尽くすような大量の野菜。
胃にも優しく、もたれるということもない。
この日のランチをパッドタイと呼ばれるこれも焼きそばに似たヌードルにしようと
タイレストランのドアを開けた。
満席だったので、お迎えにあるベトナムのPhoにした次第。
エメラルド 
齋藤純二 
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