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投稿日 2021-02-05 14:45
神戸:ファルコンの散歩メモ
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ファルコン
本日お茶菓子としていただいたのは、「エーデルワイス沖縄」の「沖縄焼ショコラ」です。 一言で言えば、「チョコレート味の堅いクッキー」という表現が適当だと思います。 クッキーともチョコレートとも異なる食感でしたが、ホロホロとした感じはクッキーに近いと思います。 沖縄県ということで、{石垣の塩}が使用され...
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投稿日 2021-01-30 16:05
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ファルコン
本日お茶菓子としていただいたのは、ミニケーキ2種です。 4センチ角程度の大きさで、黒い「ブラウニー」と白い「スロロベリーケーキ」でした。 「ブラウニー」は見た目通りの<チョコレート>味でしたが、<白い生クリーム>じたては、食べると<イチゴ>の味で、見た目と違い意外でした。断面をよく見ますと中央部に赤...
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投稿日 2021-01-29 15:05
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ファルコン
本日お茶菓子としていただいたのは、(449)「いちごタルト」、(453)「カシミアチ-ズケーキ」 に続き、神戸の老舗洋菓子店【ボックサン】(須磨本店:神戸市須磨区堀池町2丁目1ー25)の「シルクチュールプディング」(360円・税別)です。 しっかりとした縦長の半透明のプラスティック容器に詰められてい...
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投稿日 2021-01-25 15:05
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本日のお茶菓子としていただいたのは、神戸の老舗洋菓子店【ボックサン】の「カシミアチーズケーキ」です。 <チーズ>の塊りという食感ではなく、カシミヤのようにソフトでなめらかな口当たりでした。 濃厚な<チーズ>味の中にスッキリとした 〈あと味〉 のスフレチーズケーキで、ふわっと軽くて口の中で溶けるように...
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投稿日 2021-01-18 14:45
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本日のお茶菓子としていただいたのは、 ドイツ菓子メーカー「ユーハイム」と並び、神戸二大洋菓子ブランドの一つとして有名な【モロゾフ】の焼き菓子「福岡あまおういちごのケーキ」(8個入り・1080円)です。 焼き菓子ですので、「いちご大福」のように生の<苺>がそのまま入っているわけではないと思いましたが、...
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投稿日 2021-01-10 15:05
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本日お茶菓子としていただいたのは、【森永製菓】の「カレ・ド・ショコラ」です。 「カレ・ド・ショコラ(Carré de chocolat)」は、フランス語で「四角いチョコレート」の意味で、大きさは31ミリ角でした、以前に頂いた 【ゴディバ】の「カレ・ド・ショコラ/カカ072」 は32ミリ角でしたのでほ...
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投稿日 2021-01-08 15:05
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本日お茶菓子としていただいたのは、神戸マイスター<福原 敏晃>さんの洋菓子店【ボックサン】(東須磨本店)で買い求めました「いちごタルト」(480円・税別)です。 こうべの老舗洋菓子店らしく、生クリームに飾られたリボンには、創業年数の「1935」の数字が印刷されています。 初代<福原善之助>さんの後を...
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投稿日 2021-01-05 15:05
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本日お茶菓子としていただいたのは、抹茶をスポンジ生地にもクリームにも使用したロールケーキとしての「抹茶ロール」です。 クリーム等を単純にスポンジ生地で包み込んだロールケーキですが、発祥については、はっきりとはしていないようです。 ◆スイスの料理ルーラードがイギリスに伝わり、参考としてお菓子にした。な...
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投稿日 2021-01-04 15:25
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本日お茶菓子としていただいたのは、1924年(大正13年)に、東京大森に日本初のフランス菓子店コロンバン商店を創業したのが発祥という、洋菓子界屈指の老舗【コロンバン】(東京都渋谷区神宮前6-31-19)の「フールセック」というクッキーです。 8種類ほどありましたが、写真は左上から時計回りに、「フィユ...
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投稿日 2020-12-28 15:25
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本日のお茶菓子は、昨日に続きチョコレートの高級ブランドとして世界的に有名な【ゴディバ】の 「チョコレート」 に続き「クッキー」です。 直径45ミリほどの円形の軽やかなラングドシャ生地で、<チョコレート>を挟み込んでいます。 「ミルクチョコレート」と「ダークチョコレート」の2種類がありましたが、どちら...