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投稿日 2024-09-01 15:31
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birdy
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投稿日 2024-08-09 21:23
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birdy
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投稿日 2024-08-06 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、デイケアでお茶菓子としていただいたのは、「大福」でした。 「大福」（大福餅）は和生菓子のうち餅菓子に分類され、もち米を水洗いして乾燥させ粉砕したもの（餅粉、求肥粉）を原料としています。 この餅粉を蒸して搗（つ）いた生地で小豆の餡を包んでいます。餅生地には他の材料を混ぜることもあり、それ...
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投稿日 2024-08-03 16:10
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投稿日 2024-07-28 16:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、１９５０年（昭和２５年）創業の長崎カステラ【糖庵】（長崎県長崎市畝刈町１６１３－３９）の「特撰和三盆カステラ」です。 箱に詰められた１本の「カステラ」でしたが、一切れの幅が通常の大きさの半分ほどの大きさで、１０切れが食べやすくカットされていました。 四国で製造さ...
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投稿日 2024-07-19 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【尾張屋】（京都市中京区車屋町通二条下る）の「蕎麦板」です。 『尾張屋』は名前の通り元は尾張の国にありましたが、寛正６年（１４６５年）から京都で菓子屋として創業しました。今は〈お蕎麦屋の『尾張屋』〉として有名です。そのきっかけとなったのが、禅寺でそば切りが食べられる...
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投稿日 2024-07-14 15:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【亀井製菓】（本社：愛媛県松山市枝松１－５－３９）の「一口タルト」です。 「タルト」は愛媛県松山市の伝統菓子であり、カステラ生地で餡を巻いたロールケーキ状のお菓子で、発祥は江戸時代にさかのぼります。 餡には柚子と小豆が入り、断面が「の」の字になっていることが特徴...
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投稿日 2024-06-26 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【満果惣】（鳥取県鳥取市南吉方３丁目２０１－１）のせんべい「吟芳焼」です。 米菓・和菓子のお店としては、設立が２０１５年１２月とまだ新しい会社のようでした。 「吟芳焼」のせんべいとしては、６種類の味わいが楽しめますが、今回は「梅ざらめ」と「香みカレー」以外の４種...
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投稿日 2024-06-21 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、山口県の銘菓として【きれん製菓】（山口県山口市大内千坊６丁目１１－１０）の「山焼きだんご」です。 柔らかいお餅を３個串にさし、香ばしい香りの＜きな粉＞をまぶした、小さなお団子です。 食感は、〈わらび餅〉に似た感じで、あっさりとした味わい、おいしくいただきました。...
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投稿日 2024-06-16 15:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日は「和菓子の日」ということのようですが、お茶菓子としていただいたのは、【隆勝堂フーズ】（福岡県八女市大字浦原７２９－１）の「銘菓 蹴洞（けほぎ）」です。 ルテイン卵とナマクリームを加えた口どけの良い卵黄餡を、バターとピーナッツバターをたっぷり使ったサクサクの皮で包んだ饅頭です。 中央のク...
