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投稿日 2024-10-16 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、初代＜播磨屋助次郎＞が１８６２（文久２）年創業した、油屋（灯明油売り）の「播磨屋」をルーツとする【播磨屋本店】（兵庫県朝来市生野町丸山３０）の代名詞とも言えるおせんべい「はりま焼」と「助次郎」です、 関東のせんべいは、武家文化の伝統を受けて男性的な食感と味付けですが、上方（関西...
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投稿日 2024-10-11 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【麻布いろは】（東京都港区麻布十番１丁目７－９）の「かりんといろは」です。 色々な模様の包装袋に包まれており、それぞれ味も形状も違う小さな〈かりんとう〉が詰められています。 〈かりんとう〉は、子どもの頃に慣れ親しんできた駄菓子ですが、高級和菓子の印象が残るいまど...
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投稿日 2024-10-02 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子として、宝塚市にあります私立の「雲雀丘学園小学校」の学園祭が９月２８日に開催され、その記念の２個入りパックの饅頭が流れてきました。 製造は【梅仙堂】（大阪市北区芝田２－１－３）です。 直径４センチほどのカステラ生地に粒あんが詰められた饅頭でした。 生地と粒あんがよくあった味わいで...
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投稿日 2024-09-24 17:08
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birdy
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投稿日 2024-09-01 15:31
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birdy
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投稿日 2024-08-09 21:23
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birdy
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投稿日 2024-08-06 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、デイケアでお茶菓子としていただいたのは、「大福」でした。 「大福」（大福餅）は和生菓子のうち餅菓子に分類され、もち米を水洗いして乾燥させ粉砕したもの（餅粉、求肥粉）を原料としています。 この餅粉を蒸して搗（つ）いた生地で小豆の餡を包んでいます。餅生地には他の材料を混ぜることもあり、それ...
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投稿日 2024-08-03 16:10
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birdy
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投稿日 2024-07-28 16:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、１９５０年（昭和２５年）創業の長崎カステラ【糖庵】（長崎県長崎市畝刈町１６１３－３９）の「特撰和三盆カステラ」です。 箱に詰められた１本の「カステラ」でしたが、一切れの幅が通常の大きさの半分ほどの大きさで、１０切れが食べやすくカットされていました。 四国で製造さ...
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投稿日 2024-07-19 14:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【尾張屋】（京都市中京区車屋町通二条下る）の「蕎麦板」です。 『尾張屋』は名前の通り元は尾張の国にありましたが、寛正６年（１４６５年）から京都で菓子屋として創業しました。今は〈お蕎麦屋の『尾張屋』〉として有名です。そのきっかけとなったのが、禅寺でそば切りが食べられる...
