シュー・ブール　　　　　　　　　フランスで流行ってるそうです。（●＾o＾●）

火曜日と木曜日、＜立ち呑み【しゅう】＞にお手伝いに入られている

東京に出かけられていた＜大将＞から、横浜名物として名高い＜崎陽軒＞の【シウマイ】をいただきました。＜崎陽軒＞の社名は、創業者の＜久保久行＞が長崎県出身にちなみ、長崎の漢文風の美称である「崎陽」に由来、創業は１９０８（明治４１）年、横浜駅（現桜木町駅）で営業許可を取得しています。一般的には「シュウマイ...

今宵は「鶏肉」のメニューが多く、「鶏肉と大根のそぼろ餡かけ」 ・ 「手羽先塩焼き」 などがありましたが、「鶏皮の甘辛煮」（３００円）を選びました。「鶏肉」の部位として認められているのは＜胸肉・ささみ・もも肉・手羽＞ですが、＜レバー・ハツ（心臓）・砂肝＞などと並び、＜鶏皮＞は焼き鳥には欠かせません。また「鶏肉」は牛肉や豚肉と異なり、宗教上の食のタブーにも触れることが少ない食肉です。醤油と味醂で柔らかく煮込まれた「鶏皮の甘辛煮」、ビールにとても合う一品でした。...

本日は、いつもより遅めの【五郎】さんの訪問になりました。４月１７日は日曜日でしたが、【五郎】さんの開店２周年にあたり、「おめでとうございます」の一言を忘れずに着席です。本日の「日替わり定食」（８００円）のメイン料理は「鶏のから揚げ～ネギみそだれ～」で、小鉢物に大好きな「牛蒡」があり、それだけで評点が...

ここ最近、ブログル仲間の ＜Ｔｏｓｈｉａｋｉ　Ｎｏｍｕｒａ＞ さんが、続けて【メロンパン】を取り上げられていました。神戸っ子としては、ご両人の【メロンパン】と称するパンは、神戸では「サンライズ」と呼ばれているパンの名称です。神戸での【メロンパン】は、写真のようにラグビーボ＾ルを縦割にした感じの形状で、中に白餡が詰められています。左党としては甘い餡入りのパンを購入するのは躊躇してしまい、神戸の老舗ベーカリーである＜カスカード＞（１９６１年創業）のパンを撮影してきました。ところ変われば品替わるの典型でしょうが、神戸ではこれが【メロンパン】（１５２円）です。...

＜九州の旅＞シリーズは、７種類のラーメンがありますが、代表的な「長浜ラーメン」をまずは食べてみました。１９５５（昭和３０）年、現在の博多区築港本町にありました魚市場が長浜に移転、主に市場関係者向けとしての需要が高かった「長浜ラーメン」です。「セリ」の合い間に素早く食べれるようにと、茹で揚げる時間を短...

３月１０日（木）に開店した

“ 世界のチーズ専門店オーダーチーズ / バラカ ” より

　軽井沢から帰ってきました。今日の昼食、おぎのやの釜めしです。１年ぶりかな..