なにやら調理カウンターには皿に盛られた料理があるのですが、おすすめコーナーのメニュー短冊に書かれたモノとは違うようです。＜中川店長＞に「なに？」と聞きますと、「鰤のアラ煮」との返事で、「なんで、メニューにないん？」と突っ込みますと、赤枠のメニュー短冊がなくなったとのことでした。「鰤」は出世魚で、地方...

ご存知！　広島は旭鳳酒造の名物杜氏　土居亨氏が仕込む本年度最後の酒です。この春に仕込んだ、24年酒造年度に醸す最後のお酒です。このあと、土居杜氏は旭鳳のPRを兼ねて全国の酒屋さん飲食店を廻りました。土居杜氏、この10月から新米を使い、新酒造りに入っています。『広島産こしひかりと得意の広島吟醸酵母を使...

障害者の自立支援を応援する一環として、＜職人街道＞の名称で四店舗が並んでいます。以前にも「ラーメン職人」ということで、　「しょうゆラーメン」（３５０円）　を紹介しましたが、今回は【やきそば職人：平蔵】です。普通の焼きそばとしては、（並：２００円）・（大盛：３００円）で提供されていますが、本日は「スジ...

春のＷストロベリー　de 【願いのピノ】 から、半年が過ぎ、季節限定のピノは【ティラミス】味に変わっています。少し融け気味で食べると、とても美味しいです。ティラミス味3個目で、☆形ピノが登場しました。

多治川ダムに行こうと思ったので、久しぶりにお弁当を作りました。多治川ダムはなかなかの難所だから、お店もないだろうと思って。ダムの前に産直も行くから、そこで何かを買ってもいいんですが…せっかくの青空、コンビニ弁当や市販は嫌で。またあるものですが作りましたた。やはり手前味噌ですが、手作りが一番美味しいで...

【韓国の養殖アワビ事情】韓国の養殖アワビは、現在年間４０００トン以上が養殖され、１０００トンほどが日本に輸出されてるようです。　　　※日本の天然アワビの漁獲量は（注１）約２０００トンほどです。韓国の南西部、莞島郡（ワンド）、統営（旧・忠武）、麗水、木浦、等の海域で養殖が盛んです。　　　※弊社は当時、慶尚南道統営市で真珠養殖・加工・販売に携わていました。韓国は日本と違い海上養殖（生簀養殖）ですので海と同じ状態での養殖です。海上養殖では対馬海流の温暖な黒潮の影響を直接受けるのと、三陸産のエゾアワビの稚貝を養殖しているため、品質、味とも日本と変わりません。韓国に行くと漁港や市場で大小（２０ｇ～１００...

映画をみた後なので簡単にできるものに。そうなれば、今シーズン初のお鍋です。ラーメン鍋にしました。(^_-)-☆

今日のお昼ご飯は、相方が購入してきた「お肉屋さんの３種盛り重」（５８０円）です。名称通り、＜牛肉・根菜類の煮物・鶏肉＞と三種類に分かれています。お肉屋さんという名称がありますので、お肉に期待したのですが、これが「あまぁ～い」味付けでひっくり返りました。諦めて、鶏肉を食べますとこれもまた「あまぁ～～い...

山陽マルナカで　「四方竹」　を販売していたので購入しました。よく見ると値段シールには　「八竹（はちく）」　と書かれています。明らかにこの時期の竹の子は　「四方竹」　しか出回りません。なのに春の竹の子である　八竹（はちく）と明記してます。売り場のポップには　「高知県産　四方竹」　と書かれているのに。な...

公園前世界長での飲み比べです。それもナンと！　あの名酒　『十四代』　それも入手困難な　『龍の落とし子』　と　『播州産山田錦』 　　　　　どちらも十四代を代表する酒、十四代ファンには夢のような飲み比べです。　【龍の落とし子の由来】酒造好適米、｢龍の落とし子｣　は美山錦と山田錦・金紋錦を交配して作られた新種酒米。みちのく羽州の気候、風土にあった短漂、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を、十四代当主、高木辰五郎氏が、１８年の歳月をかけて、品種を交配、育成を重ね成功した酒米を、｢龍の落とし子」　と命名。珠玉の日本酒を醸し出した、独特の香味、キレと、喉越しがある。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　...